北海念珊
為什麼吃羊肉不能放醋
在我國醫學經典《本草綱目》中有言稱“羊肉同醋食傷人心”，羊肉是熱性食物，而醋性溫，兩者同煮會“生火動血”，所以，不建議在吃羊肉的時候放醋同食。
醋可以用什麼代替
羊肉性溫，醋和酒的性質是一樣的，一起吃很容易引起不適，建議不要在羊肉裡面放醋，需要去腥的話可以用其他東西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。
羊肉什麼位置最好吃
裡脊、後臀適合做菜
羊肉整體質地都比較細嫩，裡脊、通脊、肩肉、後臀較適合短時間烹調的菜餚，如爆炒、燒、涮等。
羊排適合煲湯
燉湯的話，羊排骨適合用來煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。
羊腿肉適合長時間煨燉
最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、滷等燉煮後稍帶肉質纖維，頗有嚼頭。
羊肉適合什麼體質人吃
1、身體健康、體質平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。
3、適合產後貧血、白內障、青光眼等症狀患者的人群食用。
吃羊肉的四大禁忌
含鞣酸豐富的食物
羊肉的蛋白質含量豐富，而蛋白質與鞣酸一起結合，生成鞣酸蛋白質，這種物質難以溶解消化，會使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。常見的鞣酸含量豐富的食物有：茶葉、柿子、葡萄、橘子、桃子、山楂等。
不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大大降低。
不宜與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”，羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
不宜與南瓜同食
羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。所以在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
