恬雅醬
物種不同
茯苓：茯苓是一種菌類，屬於寄生菌，常寄生在松樹的根部，中藥用的是這種菌類的乾燥菌核。
土茯苓：土茯苓是一種多年生常綠攀緣狀灌木，這種灌木在根部結有塊狀根莖，這時土茯苓入藥的主要部分。
成分不同
茯苓：熱量、硫胺素、鈣、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、鈉、硒。
土茯苓：根莖含皂甙、鞣質、樹脂、落新婦甙、異黃杞甙、琥珀酸、胡蘿蔔甙、棕櫚酸、β-谷甾醇，以及生物鹼、揮發油、糖、甾醇、澱粉等。
功效不同
茯苓：味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經。利水滲溼，健脾，寧心。用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠。
土茯苓：甘、淡，平。歸肝、胃經。解毒，除溼，通利關節。梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛，溼熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥癬。
泡製方法不同
茯苓：取茯苓個，浸泡，洗淨，潤後稍蒸，及時削去外皮，切製成塊或切厚片，曬乾。成品呈白色。
土茯苓：未切片者，浸泡，洗淨，潤透，切薄片，乾燥。切面類白色至淡紅棕色，粉性，可見點狀維管束及多數小亮點。
食用方法不用
茯苓：茯苓中含有非常多的茯苓多糖、蛋白質、氨基酸，因此茯苓經常被做成茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等食品。
土茯苓：土茯苓常是作為中藥，很少用來食用，因為土茯苓帶有藥味，嚴重影響食用價值，食用的方法僅限於需要中藥氣味的菜餚類，比如：土茯苓燉龜。
