碧水芳馥
吃香椿中毒的反應
香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽成分，香椿越老，儲存時間越久，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量也會越高，亞硝酸鹽本身具有一定毒性，如果食用過多就有可能會導致麻嘴、舌頭髮麻、缺氧、頭暈等中毒症狀；有的人群可能會出現腹瀉、腹痛、噁心等不適反應。
香椿中毒在家怎麼處理
食用香椿中毒後，如果症狀比較輕微，可以多休息，並進行催吐導瀉，促進胃內殘餘食物的排出，以防止中毒症狀進一步加重；同時還可以多喝溫水和含有維生素C的飲料，補充身體水分，促進體內亞硝酸鹽的代謝，幫助改善中毒症狀。
但是如果中毒反應比較嚴重，建議立即前往醫院就診，在醫生的指導下行對症治療，以免引起嚴重的後果。
炒香椿忘了焯會中毒嗎
不一定。
香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽成分，而這類成分經過焯水後能減少很大一部分，可以防止出現中毒反應；但是香椿芽中每一千克含有亞硝酸鹽的含量為34毫克左右，人體要食用100克左右的香椿才有可能會出現不適反應，所以如果不大量食用沒有焯水的香椿的話，一般也不會引起中毒反應。
香椿吃多了會中毒嗎
有可能會。
香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量雖然不是特別高，但是即使焯水後也無法完全去除，而且越老的香椿，其含量也就越高，所以如果食用大量沒有焯水的香椿或者過老的香椿，也是有可能會導致中毒的。
香椿中毒什麼時候反應
因人而異。
因為每個人的體質不同，對一些毒物的反應程度和反應時間也各不相同，大部分的人群食用處理不當的香椿幾個小時後就會出現中毒反應，體質較弱者剛食用不久就可能會出現不適反應。
