五虎冷天
羊肚菌為什麼那麼貴
1、稀少菌種
羊肚菌屬低溫高溼性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被型別多樣，一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關係，目前供貨仍以野生種植為主，人工栽培較少，產季很短，保鮮極為困難，由於受地區、資源等條件限制，產量稀少，採集十分困難等影響，因此貨物價格較高，而且由於供求原因，目前野生羊肚菌和人工羊肚菌兩者價格不是差太多。
2、食用價值高
羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其營養豐富，功能齊全，食效顯著，具有較高的食用價值和醫用價值，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，有補腎、補腦，提神等功效，一直被多個國家作為人體營養的高階補品食用，如法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜餚就是羊肚菌，因此售價高。
羊肚菌是什麼味道
味道十分鮮美，香味獨特。
羊肚菌味道鮮美，是一種優良食用菌，自古就是名揚天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是價格最為昂貴的野山菌之一，它最征服美食家的方面就是它柔嫩的口感、難以描述的美味、再加上那獨特的外形，吃上一次恐怕一輩子都不會忘記，而且聞羊肚菌有股特有的菌香，湊近聞時，有種舒服的感覺。
羊肚菌是白的好還是黑的好
區別不大。
羊肚菌種類有十來種，黑色居多，白色是有點黃帶白色的，那個小，黑色居大，兩者食用在營養功效、口感等方面並無區別，而且野生羊肚菌顏色上成灰褐色，大小不一，但味道極其鮮美；人工種植的一般發黑，大小均勻，味道一般；但如果顏色呈現淺紅棕色的話，則說明是假的羊肚菌，真的羊肚菌是不會有這樣的顏色的。
而且同一地塊出不同顏色羊肚菌也是正常現象，一是羊肚菌出菇後因生長階段不同顏色有異，二是受環境因素如土壤等的影響，土壤顏色深，長出的羊肚菌顏色一般偏黑，土壤顏色淺，長出的羊肚菌顏色偏黃。
羊肚菌吃了有什麼好處
1、固本培元、補益精氣
《本草綱目》有記載，男人經常吃羊肚菌可以補腎、強身健體，對精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。現代醫學也表明，羊肚菌中含有的天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性慾提高，能夠使人精力充沛，有效緩解神疲乏力現象，提高人體活力，改善精神狀態。
2、補腦安神
《本草綱目》中記載：羊肚菌又名編笠芝，性平、味甘，具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補腎納氣、補腦提神之功效，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。現代醫學也表明，羊肚菌內含大量的微量元素，其中包括鈣、鎂等。對消除焦慮，增強睡眠質量，都有良好的效果。
3、美容護膚
羊肚菌中含有的酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，女性經常食用不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用，使面板長期保持細膩嫩白光滑。
4、補氣調經
羊肚菌中還含有抑制血小板凝結的成分，可有效的抑制血液的凝結，具有活血化瘀功效，針對女性可以調理經期不正常，閉經，補氣血等功效。
5、增強免疫力
羊肚菌的營養相當豐富，據測定羊肚菌含粗蛋白20%，因此羊肚菌是十分好的蛋白質來源，並有“素中之葷”的美稱，這些物質具有增強機體免疫力作用，同時還有抗疲勞等諸多作用。
