菩提綠海
羊肚菌可以和核桃一起煲湯嗎
可以。
羊肚菌是一種野生的珍貴菌，含有豐富的蛋白質以及多種維生素及氨基酸成分，其味道鮮美，營養豐富。能夠起到很好的補腎、美容、暖胃的作用，還可以調理腸道。而核桃中也含有豐富的營養素及蛋白質，有健腦益智，抗衰老，防便秘的作用。兩者一起煲湯可以起到很好的食補療效。
羊肚菌煲湯的食用禁忌
蛋白質過敏者忌食
羊肚菌中含有大量的植物蛋白，蛋白質過敏人群食用過後很容易出現面板瘙癢、紅腫、口唇麻木等情況。因此不建議食用。
食用前泡發
由於羊肚菌的生產季節較短，因此市面上的羊肚菌大部分都為幹羊肚菌。因此我們在食用前一定要先用溫水進行泡發，且可以適量加一點白糖，可以加快其泡發速度。
注意羊肚菌的質量
由於羊肚菌屬於菌類食物，因此我們在煲湯前一定要檢查其是否乾淨新鮮，一旦出現發黴或者是變質情況則要立即停止食用。
羊肚菌煲湯一般放幾顆
3-5顆。
羊肚菌中含有豐富的蛋白質及氨基酸等多種營養物質，但作為配料每次只要放3-5顆左右即可。適量食用可以補充人體所需要的多種營養成分，由於其營養價值很高，食用過多則會加重我們的腸胃負擔。
吃羊肚菌需要剪掉腳柄嗎
看個人喜好。
羊肚菌的腳柄也具有一定是營養成分，但由於羊肚菌的生長環境，羊肚菌的腳柄會帶有一定的泥土，清洗起來會比較麻煩。且羊肚菌腳柄的口感不太好，所以很多人吃羊肚菌時喜歡把腳柄剪掉。
