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紫薯含糖量高嗎如何挑選紫薯

靜心丙申

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紫薯其味道香甜，且具有防便秘、瘦身和抗癌等作用，是老少皆宜的營養食物。因此很多老人喜歡吃紫薯，那麼紫薯含糖量高嗎？

紫薯含糖量高嗎

紫薯含糖量高,同時紫薯中的澱粉也會轉化成糖分,而糖分會刺激胃粘膜大量分泌胃酸,胃酸過多容易燒心、反酸。尤其不可空腹吃紫薯。

1、紫薯要買山嶺地種出來的,生長週期長的,放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起來味道很甜。

2、不要挑圓滾滾的,要長條形的,優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

3、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

4、聞起來沒有黴味,發黴的紫薯含酮毒素,不可食用。

5、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

6、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

3、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。

4、忌生吃,紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

5、中醫認為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經。溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

6、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。

釋出於 2021-10-21