蒙德飛雪
為什麼喝了牛奶會拉肚子
乳糖不耐受的原因。
乳糖是奶類的主要糖份，不可被直接吸收，必須經人體內乳糖酶水解為葡萄糖和半乳糖才能被吸收。但部分人群由於乳糖酶分泌少，不能分解乳糖，這部分乳糖進入腸道後，在腸道細菌的作用下發酵和分解，會產生大量氣體和有機酸，刺激腸道黏膜，導致腹脹、腸鳴、腹痛甚至腹瀉，這就是乳糖不耐受。
喝牛奶的注意事項
1. 溫度不宜太高、太低
牛奶不宜高溫久煮，否則會使蛋白質等營養成份流失；也不宜冷凍儲存太久，凍久了牛奶中的蛋白質變性，牛奶價值大大降低。
2. 不要搭配茶水、咖啡飲用
牛奶中含有豐富的鈣離子，能幫助補充鈣，但是鈣離子會與茶水、咖啡中的單寧酸、咖啡因反應，產生鈣鹽影響鈣的吸收。
3. 牛奶剛煮沸時不要加糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。
4. 不能用牛奶服藥
防止牛奶中的鈣離子與藥物中的其他元素髮生化學反應，不僅影響藥效還可能產生有毒的化學物。
5. 牛奶與巧克力不能同食
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6. 不要空腹喝
空腹喝牛奶就會產生腹脹、腹瀉的現象，主要是因為空腹狀態下，牛奶中的乳糖不能被分解導致。
