萵筍生吃好還是熟吃好 萵筍怎麼做好吃又簡單

萵筍生吃好還是熟吃好

生吃熟吃都可以。

首先，萵筍是可以生吃的。關於生吃好還是熟吃好的問題，生吃的話可以防止維生素的流失，保證營養。不過對於病人和消化能力較差的老人以及腸胃功能不少的人來說，還是熟吃比較好。

萵筍怎麼做好吃又簡單

蔥油萵筍絲

材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml。

做法：

1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽醃 20分鐘，把析出的湯汁瀝乾後裝在盤子裡，撒上白糖和雞精拌均勻。

2、香蔥洗淨切成蔥花，撒在萵筍絲上。

3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。

萵筍的功效與作用

1、開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便秘。