拈花敏思
蒸蟹用熱水還是涼水
建議蒸螃蟹的時候用涼水入鍋蒸。
螃蟹是一種動物，螃蟹入鍋如果是用熱水蒸的話，在蒸制的過程中，螃蟹會劇烈的掙扎，這樣很容易出現螃蟹掉腿的情況，最後蒸出來的螃蟹成品會不完整，如果是用於待客的話，是很失禮的，因此，通常情況下，蒸制螃蟹都是用冷水蒸熟的，而且用冷水蒸有一個好處，那就是螃蟹蒸熟的過程中是緩慢的熱透的，螃蟹受熱會比較均勻，肉質也會比較鮮美。
螃蟹蒸熟了可以隔夜吃嗎
儲存得當的話可以。
螃蟹是常見的蟹類食物，味道鮮美，一般來說，螃蟹都是現做現吃的，若是做得過多或者有事而吃不完的話，可以將螃蟹用保鮮袋或者保鮮盒裝起來後放入冰箱進行儲存，冰箱溫度較低，將螃蟹放在冰箱儲存的話，可以有效的延長螃蟹的可食用期限，有利於螃蟹的儲存。
小貼士
如果是常溫儲存的話，建議慎重食用，螃蟹富含蛋白質等成分，若放在常溫下隔夜儲存，螃蟹很容易變質，變質後就不要繼續食用了。
隔夜螃蟹可以用微波爐加熱嗎
可以。
微波爐是一種加熱食物的電器，在日常生活中可以用微波爐來加熱剩菜和剩飯，若是有需要的話，也可以將隔夜螃蟹放在微波爐裡面進行加熱，只需要加熱幾分鐘就可以繼續享用美食了，只是要注意，如果隔夜螃蟹是清蒸做熟的，要將螃蟹的肚子朝上蒸，這樣加熱的話，螃蟹裡面的蟹黃不容易流出來。
螃蟹可以水煮吃嗎
可以。
螃蟹是一種味道較為鮮美的食物，在新鮮螃蟹中含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質，無論是清蒸還是水煮，味道都比較鮮美，若是將螃蟹水煮的時候往水裡面加入一些海鮮或者貝類食物的話，還可以增加菜餚的鮮味和營養功效，食用後有利於身體健康，若有需要的話可以這樣食用，不過，如果廚藝不是很厲害的話，還是建議清蒸食用，清蒸螃蟹味道鮮美，操作也簡單，不會做飯的人也可以輕鬆製作美味的螃蟹大餐。
