塘鱧的營養價值

塘鱧的營養價值

塘鱧中含有豐富的水分，其中含有不少的蛋白質，核黃素、脂類成分主要包括不飽和脂肪酸、膽固醇等，以及少量的膽固醇；其中的維生素含量還不少，主要包括維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E葉酸、煙酸等；另外，還含有鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀、硒、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。

延緩肌膚衰老

塘鱧中含有不少的維生素，其中的維生素A能夠促進肌膚的彈性，改善面板平滑及水油平衡；另外，其中的不飽和脂肪酸、維生素A和維生素E等具有抗氧化作用的成分，能夠一定程度上消除損害細胞的自由基，延緩肌膚細胞衰老，因此食用可以起到一定美容養顏的作用。

保護心血管

塘鱧中的鎂元素含量並不低，這種營養成分可以啟用人體多種酶的活性，維護骨骼生長和肌肉的興奮性，若是體內缺乏鎂元素，容易促使血清鈣下降，不利於血管功能的運作，因此適當吃些塘鱧魚能夠有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

增強記憶力

塘鱧中含有豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養物質，能夠一定程度上促進大腦細胞的發育，以及增強腦細胞的活性，平常生活中適當吃些塘鱧具有不錯的健腦益智的作用，能夠起到不錯的增強記憶力、健腦益智的作用。

保護眼睛

塘鱧中含有豐富的的脂類物質，並且幾乎都是不飽和脂肪酸，而這種營養成物質又是眼睛的組成成分；長期適當有利於眼睛的健康，可以一定程度上起到保護眼睛的作用。

塘鱧怎麼做好吃

白汁塘鱧魚

材料：

塘鱧魚300g、竹筍、胡椒粉、火腿適量，食鹽、水澱粉、味精適量

做法：

1、將塘鱧魚處理乾淨，放進油鍋中，爆香蔥姜，倒入適量料酒略煎;

2、在鍋中倒入洗淨切片的竹筍、火腿片大火煮;

3、放入胡椒粉、食鹽、味精調味，用水澱粉勾芡即可。

紅燒塘鱧魚

材料：

塘鱧魚1條，食鹽、醬油、水澱粉、料酒、白糖、香油適量

做法：

1、洗淨塘鱧魚之後，放入油鍋中煎至兩面金黃；

2、倒進適量的白糖、醬油料酒、食鹽、以及開水大火煮開；

3、加入少許的味精、韭菜黃，用水澱粉勾芡，淋入少許的麻油即可。

塘鱧魚燉蛋

材料：

塘鱧魚200克、雞蛋3個，味精、麻油、食鹽、蔥花少許

做法：

1、清洗塘鱧魚之後，放入開水中焯一下；

2、將雞蛋可入碗內打散，放入適量的食鹽、味精調味；

3、加入少許的清水打勻，倒入魚碗中；

4、用大火蒸大約十五分鐘左右，撒上蔥花、淋上麻油即可。