筑陽香松
螃蟹的蟹黃中間黑黑的是什麼
蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位於背殼前緣中央，是形如三角形的骨質小包，內有汙沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬於正常範疇，摘除黑色膠狀物後即可正常食用。
蟹黃是螃蟹的什麼部位
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺。
蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
母蟹是蟹黃還是蟹膏
蟹黃
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
大閘蟹公的有蟹黃嗎
沒有，公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。
蟹黃和蟹膏都屬於大閘蟹的性腺。公蟹肚臍尖-個頭大些，吃蟹膏。母蟹肚臍圓-個頭小些，吃蟹黃。所以公蟹是沒有蟹黃的，或有的非常非常少；現在很多人都偏愛吃母蟹蟹黃，我建議是公母搭配都品嚐下，看各自口味。
大閘蟹公的好還是母的好
看吃大閘蟹的時間來定。
民間吃大閘蟹有“九雌十雄”的說法，說的是農曆九月份吃母蟹最好，因此時母蟹肥美多肉還帶有蟹黃，而過了這段時間到了農曆十月份母蟹產卵，加上準備過冬，其肉質會變少，蟹黃也因為繁殖產卵而減少，就沒那麼好吃了，這時要改吃公蟹，其肉厚鮮嫩，有滑嫩肥美的蟹膏，吃起來不遜於母蟹味道。
大閘蟹公母哪個貴
根據季節性、大小決定。
大閘蟹的價格大方向以季節決定，一般到了9—10月份的時候，此時正是母蟹成熟期，其母蟹的價格就會比公蟹要貴，等到了10月份以後，母蟹蟹黃率下降，肉質變硬，吃起來口感也沒那麼好了，進入改吃公蟹的時間段時，公蟹的價格就會比母蟹要貴。另外就是看大小了，不用說，大閘蟹個頭體重越高的越貴。
大閘蟹怎麼分辨公母
很簡單看腹部一秒便知。
無論是大閘蟹還是其他蟹類，都可以採取這種方法來簡單分辨公母，就是拿起大閘蟹，翻轉身體檢視肚臍位置，如果蟹臍是圓形或橢圓形的則為母蟹，要是蟹臍是三角形的話，則為公蟹，一看就懂，是不是非常簡單。
