紅瑞醬
紅背菜會致癌嗎
紅背菜中含有生物鹼，建議不要過多食用紅背菜。
紅背菜是常見的蔬菜，火鍋、麻辣燙中都有紅背菜的身影，所謂離開劑量談毒性都是耍流氓，所以，紅背菜適當的吃吃就好，可不要貪多哦！
紅背菜的毒性有多大
注意劑量。
紅背菜中有礙健康的是其中的吡咯裡西啶類生物鹼，少量食用對身體並無傷害，經常食用會損傷肝臟，影響肝小靜脈閉塞，情況嚴重的還會影響肝硬化和肝腹水，情況嚴重的還會引起生命危險。
怎麼破壞紅背菜中的毒性
加熱能破壞毒性。
紅背菜可以透過加熱破壞其中的吡咯裡西啶類生物鹼，所以，紅背菜不宜涼拌著吃，以免損傷身體，所以，在火鍋或者麻辣燙中吃紅背菜是比較合適的，經過高溫加熱處理後紅背菜中對人體不利的成分會減弱。
紅背菜補血嗎
紅背菜可以補血。
紅背菜具有補血的功效，紅背菜炒豬肝是生活中常見的烹飪方式，但其實，這裡面起主要作用的是豬肝，紅背菜只是輔助幫助補血，替換成其他植物也是可以的，例如莧菜等食物。
紅背菜哪些人不能吃
肝病患者不能吃
紅背菜中的吡咯裡西啶類生物鹼對肝臟有副作用，不建議患有肝病的人群食用紅背菜，可能會加重自身症狀。
特殊女性不能吃
紅背菜是涼性食物，因此，不建議體寒、經期、孕期女性食用，以免損傷身體。
