今瑤少女
車釐子可以用熱水燙著吃嗎
不建議車釐子用熱水燙著吃。
雖然車釐子用熱水燙過以後不含有毒物質，可以適量吃，但熱水燙過的車釐子，會影響其甜味，吃起來比原本要酸澀一些，這是因為車釐子表皮被熱水燙過果酸、鞣酸等物質更顯味導致的。
同時車釐子用熱水燙也起不到消毒殺菌的目的，一般高溫殺菌需要達到70度以上，時間停留3分鐘左右才行，稍微燙個幾秒是無法起到效果的，所以吃車釐子不建議用熱水燙，可以用溫水清洗，沒那麼冰涼後再食用。
車釐子燙過之後維生素含量有下降嗎
部分維生素有所下降。
每100克的車釐子中的維生素C含量約為10毫克，較橙子、檸檬等水果維生素C含量低，如果用開水燙過以後，其中的維生素、花青素等部分不耐熱的營養素會流失，但並不意味著所有營養素都會流失，如蛋白質、鉀、鐵、膳食纖維、維生素A、磷等營養素都會保持不變。
車釐子燙過會苦嗎
不會。
車釐子燙過後不會改變是本身的糖度，只是其酸味可能稍微重一些，但不會導致發苦，若是吃著車釐子發苦，排除個人疾病導致的味覺因素外，很可能是車釐子變質或不新鮮導致的，這種情況下不建議吃，以免導致健康危害。
車釐子有苦味肉有點褐色吃了會中毒嗎
可能會中毒。
車釐子不僅有苦味，其肉還有點褐色的情況下，推斷車釐子是變質了，這種車釐子中含有大量的細菌等有害物質。
若是誤食少量，可能因為抵抗力好的緣故，不會出現什麼不適現象，但若是吃多了，會引發細菌性食物中毒的危害，如腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，一旦有不適發生，需立即就醫診治，以免延誤病情，影響身體康復。
