四象問萍
外形區別
小麥成熟後，果皮呈黃棕色，形狀偏扁平，呈橢圓或圓形，兩端稍尖或鈍圓，裡面是白色粉狀；而大麥果實呈若院校，籽粒被麩殼包裹。
營養成分區別
小麥：富含澱粉，蛋白質，膳食纖維，糖類，鈣，鐵，鈉，鎂，鉀，維生素B2，煙酸，維生素B1，粗纖維，澱粉酶，麥芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多種人體必需營養成分。
大麥：大麥含蛋白質含量少，但富含多種微量元素及維生素，膳食纖維，脂肪，還含有超氧化物歧化酶，細胞色素氧化酶等活性酶類。
營養功效區別
小麥
1.食用小麥可以降低血液迴圈中雌激素的含量，從而達到防治乳腺疾病的目的。
2.小麥味甘性涼，具有鎮靜，止汗，生津的功效，適宜於調理虛熱多汗，口乾舌燥，心煩失眠等症。
3.小麥可以寧心安神，對於更年期女性，食用未經加工的小麥能緩解更年期綜合徵。
4.小麥胚芽油中含有豐富的維生素E，可促進面板血管暢通，防止皮脂氧化，抑制因脂質過氧化而引起的皺紋和黃褐斑，具有抗老防衰的作用。
大麥
1.大麥功效跟小麥近似，而其性更平涼滑膩，為面則甚於小麥，無燥熱。
2..大麥是可溶性纖維素的極佳來源，可以輔助降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白的寒冷，對高脂血症有良好的預防作用。
3.大麥利水洩實，適宜於調理小便不利，水腫，黃疸，洩瀉等症。
4.大麥含有豐富的消化酶及維生素B族，有助於消化，常用於食積不化，脘悶腹脹等症。
5.大麥中所含的維生素E能幫助避免肌膚老化，促進血液迴圈，從而起到養護肌膚的效果。
適宜人群區別
小麥：適宜心血不足的失眠多夢，心悸不安，腳氣，末梢神經炎患者，及體虛自汗，盜汗，多汗者食用，也適宜婦人回乳時食用；對高脂蛋白血證，糖尿病，動脈粥樣硬化，痔瘡，老年性便秘有防治作用。
大麥：適宜胃氣虛弱，消化不良者，肝病，食慾不振，傷食後胃滿腹脹者，婦女回乳時乳房脹痛者，中老年人，血脂偏高人群，高血壓患者食用。
小麥和什麼一起吃好
1.小麥搭配糯米煮粥，具有溫胃散寒的功效，對脾胃虛寒導致胃脹胃痛有緩解作用。
2.小麥與黑芝麻搭配，具有抗衰老，保護細胞膜，提高免疫力和解毒等作用。
3.小麥搭配山楂泡茶，具有消食化積的功效，能改善腹脹，便秘等症狀。
4.小麥搭配桂圓，紅棗一起煮粥，具有溫暖脾胃，活血養血，潤澤肌膚等功效，適合貧血，體質虛弱，脾胃虛寒的人食用。
大麥和什麼一起吃好
1.將大麥炒熟後，加紅糖一起泡茶，能溫暖脾胃，促進腸胃蠕動，對腹瀉，腹脹等有緩解作用。
2.大麥跟富含膳食纖維的蘋果一起搭配食用，能促進腸胃蠕動，緩解腹脹，便秘等症。
