鴛鴦智淵
冰糖燉檸檬要怎麼儲存
冰箱冷藏最好。
完整的檸檬在常溫下可以儲存一個月左右。檸檬在氧氣濃度低於3%、二氧化碳濃度高於10%的條件下貯藏一段時間，會對風味產生不良的影響，經過蜂蜜醃製的檸檬，儲存時間會更長一點，將醃製好的冰糖檸檬放入冰箱低溫密封儲存，會延長檸檬的保質期，需要注意的是，取用蜂蜜檸檬的時候，要用無水無油的工具，醃製時用的刀具，容器等都經過消毒，否則會影響儲存時間。
4個檸檬放多少冰糖燉
檸檬與冰糖的比例為1:1，以重量計算，4個檸檬大約500克左右，需放500克冰糖。
1、檸檬洗淨，用鹽清洗表皮，擦乾備用，另備黃冰糖。（檸檬、冰糖的比列1:1）
2、檸檬切成薄片，去籽。
3、準備一個乾淨的燉鍋，放進切好的檸檬片，均勻的鋪上冰糖，隔水燉鍋先加入清水，然後放入內膽，燉10小時。
4、經過10小時的微火慢燉，成品晶瑩剔透，味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了檸檬特有的苦澀，糖漿包裹住的檸檬片保持了原有的風味。
5、將冰糖燉檸檬放入密閉的容器，放冰箱冷藏儲存。拿出來直接用溫開水或涼開水沖泡，即可飲用。
小貼士
1、冰糖一定要選大塊狀黃冰糖效果好。
2、可用溫開水、冷開水衝調飲用。
3、喝的時候加入蜂蜜，口味更佳。
冰糖燉檸檬如何燉得稠
要燉的久才能稠。
冰糖燉檸檬要燉8—10小時，這樣燉出來的冰糖檸檬，才不會上火，才真正具有化痰止咳的功效，檸檬的顏色也會越來越深，檸檬才能燉成膏的粘稠狀，顏色跟糖漿比較類似就算成功。過一會兒冷一點了可以把碗端出來，讓它自然晾涼，冰糖的清香柔和了檸檬特有的辛澀，漂亮的琥珀色給人溫潤的感覺，此外，被糖漿包裹住的檸檬片保持了原有的風味。
冰糖燉檸檬適合什麼咳
熱咳寒咳都可以，主要是咳嗽痰多。
風寒咳嗽：患者表現為咳嗽痰稀，氣急咽癢，伴有頭痛、鼻塞、流清涕、怕冷、稍有發熱、無汗、肢體痠痛等。
風熱咳嗽：患者表現為咳嗽氣粗，或咳聲嘎啞，痰粘稠或黃稠，咯痰不爽，常伴發熱、口乾、咽喉疼痛等。
冰糖燉檸檬化痰止咳，生津，健脾。適用於咳嗽痰多，老年人慢性支氣管炎咳嗽、咽喉炎症、小兒百日咳等症狀。要注意胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。
