黃土星馳
茄子
它是一種特別有益於大腦健康的蔬菜，因為它富含豐富的花青素，我們也稱作抗氧化劑，有助於大腦增強記憶力。一條200克的茄子平均可提供1500毫克的花青素，濃度相當高。
烹調方式：
可試著以烤茄子的方式配合大蒜調味，加入迷迭香以及橄欖油，刺激大腦活動、思考。或者也可以加入其他蔬菜或者馬鈴薯，以蒸煮或微波的方式變化出既健康又美味的茄子餐。
可可豆
研究人員發現，食用黑巧克力可以提高參與者的認知表現、空間記憶和反應時間。
可可中的黃烷醇還可以改善大腦中的血管功能。
所以，食用含有70%可可成分的黑巧克力，是對於提升大腦認知的最好選擇。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜；如西蘭花、花椰菜、甘藍和豆芽菜，富有含硫化合物，這有助於保護大腦免受日常氧化應激。
在哈佛大學的一項研究中，研究人員發現吃十字花科蔬菜的女性的認知能力比那些只吃水果或蔬菜的女性下降的速度要慢。
其中西蘭花是抗氧化劑維生素C的主要來源，維生素C對大腦至關重要，而β胡蘿蔔素則是大腦功能的重要組成部分。
此外，十字花科蔬菜也與降低中風的風險有關。
烹調方式：
生吃、清蒸或加入少量橄欖油烤過皆可。
莓果
根據研究，輕度認知功能障礙的成年人在12周內食用藍莓汁，在單詞記憶測試中能夠有更好的表現。
研究還說道，多酚類物質是一種抗氧化劑，存在於色彩鮮豔的水果中，如藍莓，可以透過降低被稱為自由基的毒素引起的發炎和損傷，改善記憶能力，延緩痴呆症的發作。
烹調方式：
在早餐麥片、冰沙和烘焙食品中加入新鮮的藍莓，以增加風味和保護大腦的營養。因為冷凍水果的營養素往往是被凍結的，所以即便現在不是藍莓的產季，依然可以方便食用到這些食材。
脂肪魚類
經常選擇富含脂肪的魚類；如鮭魚，沙丁魚和比目魚。脂肪魚含有大腦功能所需的ω-3脂肪酸，它們提供了構建和維持新神經元形成所必需的構建塊，並且在對於減少大腦病變方面非常重要。
烹調方式：
包括用天然草藥和香料、柑橘汁和橄欖油調味的魚燒烤、烘烤。
堅果
堅果的口感相當鬆脆，其中含有維生素E、葉酸、ω-3脂肪酸和抗氧化劑等保護腦部的化合物。新增核桃的飲食對年輕人推理測驗產生了11%的改善。
為了獲得堅果的健康益處，又不會超過熱量，營養學院建議每天食用45g的堅果來代替不健康的高熱量的食物；如糖果、薯片。
綠茶
用很少或不加甜味劑代替糖和咖啡因的蘇打水和能量飲料來達到綠茶的效果會促進大腦功能。
綠茶中含有一種叫做兒茶素的抗氧化劑，它有助於預防認知障礙。它還含有一種被稱為茶氨酸的氨基酸樣化合物，透過刺激α腦波活動可以幫助減輕焦慮並促進輕鬆的覺醒。
如果您是對咖啡因敏感的人，為了避免焦慮和其他咖啡因的影響，請適度喝綠茶或喝不含咖啡因的品種。
