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白蘿蔔、橘皮、紫蘇梗、山楂—— 肉食搭檔“四君子”
支援專家：曹建春北京中醫藥大學東方醫院
秋冬時節，人們普遍胃口較好，難免多吃一些肉食。肉食含有大量的優質蛋白質和B族維生素，是人們不可缺少的食物。但牛肉、羊肉、豬肉等，即使是純瘦肉，也含有較多的脂肪，食用不當會導致肥胖、血脂異常、血尿酸增高等。所以，食用肉食，一方面要限量，普通成年人每天吃肉不應超過75克；另一方面應選擇好“搭檔”，可以在烹飪時配伍應用。白蘿蔔、橘皮、紫蘇梗、山楂被稱為肉食搭檔“四君子”，是食肉時的最佳選擇。
白蘿蔔——消食化痰下氣寬中
白蘿蔔能消食化痰、下氣寬中，可用來緩解過食肉食後導致的反胃、泛酸、噁心、嘔吐等症。進食燒烤、火鍋、油炸肉食後，若感到腹部不適、口乾咽燥，可把白蘿蔔搗碎後加冰糖少許，微煮後食用。對於因進餐過多導致的睡臥不安，可將生蘿蔔搗汁內服。白蘿蔔的辛辣味是因其含有芥子油，有促進消化液分泌的作用，可增加食慾。蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可促進胃腸蠕動、通利大便，彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。
橘皮——理氣調中
橘皮具有理氣調中的功效，適用於胃腸蠕動能力減退、脾失健運、脘腹脹滿、不思飲食者。在做肉湯或排骨湯時，加入幾塊幹橘子皮，不但有淡淡的橘子香味，而且吃起來沒有油膩的感覺。或者把新鮮的橘皮收集起來，洗淨，在涼白開水中浸泡24小時後，切成細絲，再用白糖醃製7天即可食用，既能助消化，吃起來又香甜爽口。
紫蘇梗——行氣和中理氣安胎
紫蘇梗善於行氣和中、理氣安胎，特別適用於反應所致的不思飲食、噁心嘔吐、胎動不安等症。本品含揮發油，有促進消化液分泌和胃腸蠕動的作用。本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌有抑制作用，可以改善吃不潔肉食後導致的嘔吐、等不適。
山楂——消食積 止瀉
山楂可消食積、止瀉。用山楂消肉食積滯，可取鮮山楂20枚，水煮後，吃山楂肉喝汁。治療兒童脾虛久瀉，可取鮮山楂(去皮、核)、淮山藥各等份，加白糖適量，調勻後蒸熟，壓制成小孩愛吃的山楂山藥餅，有健脾醒胃、消脹除積的作用。山楂不僅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌，促進食物消化，還有很強的抑制腸道致病菌的作用。
