金山玉芳
如何判斷食物中毒
判斷食物中毒主要有四條標準:短時間內大量出現相同症狀的病人;有共同的進食史;不吃這種食物不發病;停止供應該種食物後中毒症狀不再出現。
食物中毒一般在用餐後4～10小時發病,高峰期出現在用餐後6小時左右。食物中毒後的第一反應往往是腹部不適,中毒者首先會感覺到腹脹,一些患者還會腹痛,個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有噁心,隨後會發生嘔吐的情況。
什麼是食物中毒
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入後所出現的非傳染性急性、亞急性疾病。食物中毒屬於食源性疾病,但不包括已知的腸道傳染病和寄生蟲病,食物過敏,暴飲暴食引起的畸形胃腸病,也不包括慢性中毒。
怎樣預防食物中毒
1、防止食物變質
有些食物,儲存不好的話就容易變質。所以食物儘量一次吃完,不要放到下一頓吃。吃剩下的飯菜及時放進冰箱裡冷藏。如果家裡沒有冰箱,做的菜又太多了一次吃不完,那麼就在吃之前盛出來一部分,蓋好蓋子,放在相對陰涼一點的地方。
2、吃清潔的食物
食物沒有清洗感覺是導致食物中的主要原因之一。沒洗乾淨的食物會攜帶大量的病菌,吃下去自然會導致食物中毒。
3、食物一定要做熟
充分的加熱可以殺死細菌,防止細菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素,充分的加熱可以破壞他們。例如芸豆。
4、多吃些有殺菌作用的食物
蔥、姜、蒜等調味料含有含硫化合物,有很強的殺菌作用,可以預防食物中毒。
