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秋葵必須要焯水嗎秋葵炒雞蛋要焯水嗎

佛光海兒

4896 熱度 A⁺ A^-

最近幾年很多人愛吃秋葵，秋葵對於很多人來說。在剛開始清洗的時候，受不了黏糊糊的粘液，那麼秋葵做之前要焯水嗎？

秋葵必須要焯水嗎

這個看個人的喜好，一般是焯水口感會好。

因為秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味。而秋葵焯水之後可去掉澀澀的口感，同時秋葵中含有的黏性的涎屬於粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺。

不一定的，只是焯水後的秋葵少了草酸，有益於人的身體吸收營養。

蔬菜在焯水之後口感會非常的清爽，秋葵也不例外，在製作秋葵時最好是將其焯水，這樣可以改善口感。雖然我們建議在炒秋葵的時候做焯水處理，但是有些人做菜的時候不喜歡焯水，覺得太麻煩了，這樣的情況下也可以不焯水，直接翻炒。

1、秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的溼度，並且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便秘的功效。

2、秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮類物質，這些成分都屬於抗氧化性活性物，食用之後能有效的清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，對面板效果最為明顯，不僅能促進色素的分解、增強面板彈性、還有很好的美白功效。

釋出於 2024-04-29