元洲小娘子
控制蛋白質的攝入量
對於慢性腎功能不全的患者需要限制蛋白質的攝入量，這樣可減少血中的氮質滯留，減輕腎臟的負擔，從而延緩慢性腎衰竭的程序。一般蛋白質的攝入量應為每天每千克體重0.4~ 0.6克。對於腎病綜合症患者的蛋白質攝入量也有一定的要求，既不可嚴格控制蛋白質攝入量,又不可過分強調高蛋白飲食,因為血漿蛋白持續低下可使抵抗力下降，易發生感染,水腫反覆,加重病情，而高蛋白飲食會引起腎小球的高濾過，久而久之則會促進腎小球硬化。補充蛋白質應堅持優質原則，,以動物蛋白為主,控制植物蛋白攝入。一般應以牛奶、雞蛋、鮮魚、瘦肉、家禽等能為人體提供必需氨基酸的高生物效價的優質蛋白為主,病情穩定者每天每千克體重1克左右(每100克瘦肉含蛋白質約17克，魚類約15克)。
控制鹽的攝入量
如果慢性腎臟病患者沒有水腫或高血壓的情況不必限制吃鹽，可以和正常人一樣每天攝入鹽10克，限制鹽的攝入量主要針對水腫和高血壓的患者，因為不限制鹽可加重水鈉瀦留,使水腫難以消退,引起血壓升高,發展成為心衰和肺水腫。一般每天 ，控制鹽在2 ~ 3克。要特別忌用鹽醃鹹菜和含鹼高的食物，可用無鹽醬油或無鈉鹽作為食鹽代用品。尿少、血鉀升高的患者應限制鉀鹽的攝入量。
減少水的攝取
少喝水，少吃含水多的食物。腎臟病患者如果沒有尿少、水腫的情況就不需控制水的攝入量,水腫的患者主要應根據尿星及水腫的程度來掌握水的攝入量，如果水腫明顯，水的攝入量最好限制在500 ~ 800毫升/每天。患尿路感染之後，為避免和減少細菌在尿路停留與繁殖，患者應多喝水，勤排尿，以達到經常沖洗膀胱和尿道的目的。
保證足夠的能量
因為只有提供了足夠能量，才能充分為人體提供能量來源，,避免分解蛋白質供能產熱，可起到節約蛋白質，提高其有效利用率的效果。每天能量供給應在2000千焦左右(每克麵條、大米飯約可提供能量3.5千焦)。一般應該以米麵作為主食來提供所需能量，控制植物蛋白質含量較高的雜糧和豆類，因為植物蛋白質會加重腎臟負擔,不利於控制病情。
重視補鋅和補鐵
因為慢性腎炎常伴有貧血，促紅細胞生成素減少，所以要在食譜中安排富含鐵劑、維生素B12和葉酸、鋅劑的木耳、紅棗、桂圓和牛羊肉、枸杞等。
補充充足的維生素
慢性腎炎患者每天應攝入足量的新鮮水果和蔬菜，如冬瓜、金針菜、西紅柿、橋子、西瓜等，以補充各種維生素。
慢性腎炎的飲食禁忌
(1)少吃或不吃辛辣、刺激性強的食物，如辣椒、蔥、姜、蒜、酒、咖啡、濃茶、咖哩、芥未等。
(2)不吃海鮮及其他發物，如鵝、公雞、豬頭肉、帶魚、黃魚等。
