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蜂王漿的真假鑑別

靈寒殿下

8723 熱度 A⁺ A^-

蜂王漿的營養價值和藥用價值很高，是很多人喜愛的保健飲品。但蜂王漿量少不易得，所以市面上出售的蜂王漿多有摻假，那麼下面我們就來看看蜂王漿的真假鑑別方法。

色澤

新鮮蜂王漿為乳白色或淡黃色，有光澤感。一般春季多為乳白色，夏、秋季稍帶黃色。如色淡、蒼白或特別光亮，則可能是蜂王漿摻有牛奶、蜂蜜等；如貯藏不當，與空氣接觸時間過長，或是開始變質的蜂王漿，則色澤較深。

新鮮蜂王漿有粘稠性，呈膠狀或糊狀。濃度稀薄說明蜂王漿中水分過多，可能摻假；粘稠度過厚可能是採漿時間太晚或貯藏不當所致。新鮮蜂王漿有“鈕釦形”顆粒，粒度均細或顆粒極大，多而明顯。儲存時間過久顆粒會消失，稠度變厚。摻假後又經攪拌的“鈕釦形”顆粒不明顯，或出現條塊狀。

新鮮蜂王漿一般沒有氣泡，有時因搖晃等原因產生氣泡，靜止後也不會增多。用針挑破，氣泡不會繼續產生。而摻假的蜂王漿容易產生氣泡，而且逐漸增加，即使用針挑破，仍會繼續產生。

新鮮蜂王漿有輕微的香味，如有酸酸的發酵氣味並有氣泡，則可能是王漿發酵變質。如是脂肪變質，則有哈喇氣味或酸敗味。

新鮮蜂王漿有微甜、酸澀或澀辣味。摻假的蜂王漿則甜味或異味感較重；脂肪氧化變質者的蜂王漿有酸臭味。新鮮純正的蜂王漿沒有蠟屑、幼蟲、蜂蜜及其它雜質。

釋出於 2023-10-15