天天健康
很多家庭主婦喜歡起大早逛早市，一是圖個新鮮便宜，二是圖個熱鬧。但我們要知道並不是所有食物都適合在早市買的，比如下面幾類食物最好到正規超市選購，以減少食品安全風險。
滷味：早市的滷味攤大多十分簡陋，缺乏相應的低溫冷藏、滅菌等衛生設施，極易導致滷味食品變質。再加上有些經營者缺乏衛生意識和習慣，操作時生熟不分，增加了食品再汙染的機率。
乾貨：早市上的乾貨大多散裝開口放置，若遇上陰雨天氣，很容易吸附空氣中的水分，導致提前變質。
醃菜：醃菜在製作過程中容易產生致癌物亞硝酸鹽，一般情況下，該物質在開始醃製後的兩三天到十幾天之間含量最高，20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識，往往醃製幾天就拿來賣，而此時往往是亞硝酸鹽產生量最高的時期。
釋出於 2021-02-15
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