端午節吃粽子的寓意 端午節吃粽子含有什麼意思

端午節吃粽子的寓意

端午節吃粽子是大家都知道的飲食習慣，起源是源於一位叫屈原的楚國人士。

公元前340年時，楚國一位叫屈原的政客在面臨亡國之痛時，在五月五日這天投江自盡，一開始是為了保護屈原的屍體，後來就變成了紀念。

端午節吃粽子含有什麼意思

端午節的由來

1，古代吳越地區(長江中下游及以南一帶)崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節日，在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗之說。

2，戰國時期的楚國(今湖北)詩人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統治者為樹立忠君愛國標籤將端午作為紀念屈原的節日；

3，部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。

端午吃什麼

粽子

端午節吃粽子是大家都知道的飲食習慣。

源於公元前340年時，楚國一位叫屈原的政客在面臨亡國之痛時，在五月五日這天投江自盡，一開始是為了保護屈原的屍體，後來就變成了紀念。

雄黃酒

雄黃酒是中藥材，也是端午節傳統飲食中很重要的一環，每年農曆初一的時候就會將釀造好的雄黃酒放在室外曬太陽，一直曬到初五，等到中午的時候吃粽子、飲雄黃酒。

鹹鴨蛋

鹹鴨蛋是端午節必吃的一道食物，每年端午的時候，餐桌上總有一道鹹鴨蛋，蛋殼發青，但是內部的蛋黃金光閃閃、鹹香四溢，非常好吃。

茶葉蛋

端午節吃茶葉蛋是江西南昌特有的飲食習慣，也有吃鹽水蛋的，蛋的種類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類，人們在蛋殼上面塗上鮮豔的紅色，寓意平安，是一道非常健康的端午飲食。

黃鱔

端午節的時候，是一年之中最適合吃黃鱔的季節，此時，黃鱔的肉質最嫩，有“端午黃鱔賽人參”的俗諺，所以，端午節的時候，大家也可以食些黃鱔，幫助保健身體。

粽子有哪些型別

北京粽

北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

廣東粽

南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。

四川粽

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

蘇州粽

蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡，裹紮時餡裡還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。

嘉興粽

浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推"五芳齋"為最，素有"江南粽子大王"之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嚐過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。

海南粽

海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

山東粽

在諸多品種的粽子裡，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。

汨羅粽

湖南汨羅傳說是粽子發源地，汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。國際龍舟節期間共推出傳統和新開發的粽子數十種，並採用外形精美的真空塑膠包裝和罐頭包裝，無菌衛生，深受國內外消費者的喜愛。

閩南粽

廈門、泉州的燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。閩南話"熱"與"燒"同含義，所謂"燒肉粽"，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味。

臺灣粽

帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的"內容"豐富多彩，包括有豬肉、乾貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋等，成了終年可見的傳統小吃。新竹的"成家肉粽"、彰化的"肉粽"和臺南的"再發號肉粽"都很有名氣。八寶粽也是代表品種，它選料多樣，將豬腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、蘿蔔乾、魷魚分別切成丁，鍋燒熱，先下洋蔥末，再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻，與糯米拌勻後，裹紮蒸熟，香味濃郁。著名歌星鄧麗君以一首臺語"燒肉粽"的歌曲而大受歡迎，由此可見臺灣粽子在臺灣飲食文化的地位。

西安粽

蜂蜜涼粽子始於唐代，是由唐韋巨源宴請中宗皇帝的"燒尾宴"上的"賜緋含香粽"演化而來的，註釋是"蜜淋"，意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。

唐段成式《酉陽雜俎》記述當時唐長安城裡"庾家粽子，白瑩如玉"。唐元稹詩云："彩縷碧筠糭，香粳白玉團。"這些都充分說明，遠在一千多年前的古長安，上自宮廷，下至市肆民間，以糯米加蜂蜜製成的粽子，已成為膾炙人口的風味佳點。隨著時間的推移，它逐漸演變為今天的蜂蜜涼粽子。所以西安的蜂蜜涼粽子，歷史最悠久當之無愧。

舶來粽

新來的想要在如此眾多的傳統粽子中爭得一席之地絕非易事。但星巴克帶來的舶來粽粽子——星冰粽不同凡響的粽香體驗很受年輕人的歡迎。星冰粽的靈感源自星巴克經典飲品，裹以清新粽葉，裡層是Q滑爽口的冰皮包裹著健康而繽紛的餡料，清新宜人，冰涼爽口，再加上小巧玲瓏的體量更是討人歡喜，成為近些年來年輕人端午餐桌上的首選。

粽子是酸性還是鹼性

酸性。

粽子是酸性還是鹼性要知道主料糯米是酸性還是鹼性。營養專家指出糯米是酸性的。但是這只是意味著部分粽子是酸性的，其實還有一種粽子是鹼性——鹼水粽。

鹼水粽是粽子的一種。因食材中有鹼水而得名。需將糯米用鹼水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝乾水後包粽子。

端午節哪些人不能吃粽子

胃、腸道病患者

粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患十二指潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。

心腦血管病患者

粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

老人和兒童

粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時有生命危險。

膽結石、膽囊炎和胰腺炎患者

有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過於油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。

端午節的傳統習俗是什麼

吃粽子

“粽包分兩髻，艾束著危冠。舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。”端午節不可不吃的美味食物就是粽子，這種傳統源於汨羅江邊的漁夫，將米丟入江中平息江中的蛟龍，希望它們不要傷害屈原。因為南北方的飲食文化差異，粽子裡面的餡兒也有所不同，北方多為甜味粽子，以豆沙、紅棗等做餡兒，而南方則多為鹹味粽子，以肉、堅果等做餡兒。在朝鮮、韓國和日本等亞洲國家，也有吃粽子的習俗。

划龍舟

端午節最應景的節目就是賽龍舟。端午節也叫龍舟節，可見賽龍舟是端午節必不可少的一項活動。

門上插艾草和菖蒲

過去插艾草、菖蒲是為了避毒蟲，現在是避煞氣，防止傳統位理學上禁忌入內的邪氣。切記：一定要在下午3點前插艾草和菖蒲。

懸掛天師符和鍾馗像

無論是自住還是租房，都可驅散屋宅的煞氣。

吃五毒餅

用刻有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”的印子蓋在餅上，內有五種不同顏色的餅。把“五毒”吃掉，使它們不能毒人，防止小人搗鬼。

雄黃塗抹小兒額頭

用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字，一借雄黃驅毒，二借猛虎鎮邪，對於經常受驚的孩子特別管用。

扔災

用紅紙剪了葫蘆或蛇、蠍、蜈蚣、蟾蜍、壁虎五毒圖案，以白紙為襯，從農曆五月初起貼在門楣上，或用硬紙折成粽子形狀，纏上五色絲線佩戴於身，待五月初五一過，五色紙粽子和剪紙葫蘆一併扔至門外，可以驅散邪氣帶來好運。

戴香包

香包用五色絲線纏成，或用碎布縫成，內裝香料(用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、松、高本行製成)，佩在胸前，香氣撲鼻。可以驅邪醒腦，增加運勢。

設草

在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜。將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，或插或懸在門上。還可焚燒艾蒿等驅趕蚊蠅。

粽子有哪些型別

北京粽

北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

廣東粽

南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。

四川粽

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

蘇州粽

蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡，裹紮時餡裡還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。

嘉興粽

浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推"五芳齋"為最，素有"江南粽子大王"之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嚐過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。

海南粽

海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

山東粽

在諸多品種的粽子裡，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。

汨羅粽

湖南汨羅傳說是粽子發源地，汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。國際龍舟節期間共推出傳統和新開發的粽子數十種，並採用外形精美的真空塑膠包裝和罐頭包裝，無菌衛生，深受國內外消費者的喜愛。

閩南粽

廈門、泉州的燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。閩南話"熱"與"燒"同含義，所謂"燒肉粽"，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味。

臺灣粽

帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的"內容"豐富多彩，包括有豬肉、乾貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋等，成了終年可見的傳統小吃。新竹的"成家肉粽"、彰化的"肉粽"和臺南的"再發號肉粽"都很有名氣。八寶粽也是代表品種，它選料多樣，將豬腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、蘿蔔乾、魷魚分別切成丁，鍋燒熱，先下洋蔥末，再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻，與糯米拌勻後，裹紮蒸熟，香味濃郁。著名歌星鄧麗君以一首臺語"燒肉粽"的歌曲而大受歡迎，由此可見臺灣粽子在臺灣飲食文化的地位。

西安粽

蜂蜜涼粽子始於唐代，是由唐韋巨源宴請中宗皇帝的"燒尾宴"上的"賜緋含香粽"演化而來的，註釋是"蜜淋"，意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。

唐段成式《酉陽雜俎》記述當時唐長安城裡"庾家粽子，白瑩如玉"。唐元稹詩云："彩縷碧筠糭，香粳白玉團。"這些都充分說明，遠在一千多年前的古長安，上自宮廷，下至市肆民間，以糯米加蜂蜜製成的粽子，已成為膾炙人口的風味佳點。隨著時間的推移，它逐漸演變為今天的蜂蜜涼粽子。所以西安的蜂蜜涼粽子，歷史最悠久當之無愧。

舶來粽

新來的想要在如此眾多的傳統粽子中爭得一席之地絕非易事。但星巴克帶來的舶來粽粽子——星冰粽不同凡響的粽香體驗很受年輕人的歡迎。星冰粽的靈感源自星巴克經典飲品，裹以清新粽葉，裡層是Q滑爽口的冰皮包裹著健康而繽紛的餡料，清新宜人，冰涼爽口，再加上小巧玲瓏的體量更是討人歡喜，成為近些年來年輕人端午餐桌上的首選。

粽子是酸性還是鹼性

酸性。

粽子是酸性還是鹼性要知道主料糯米是酸性還是鹼性。營養專家指出糯米是酸性的。但是這只是意味著部分粽子是酸性的，其實還有一種粽子是鹼性——鹼水粽。

鹼水粽是粽子的一種。因食材中有鹼水而得名。需將糯米用鹼水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝乾水後包粽子。

端午節哪些人不能吃粽子

胃、腸道病患者

粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患十二指潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。

心腦血管病患者

粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

老人和兒童

粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時有生命危險。

膽結石、膽囊炎和胰腺炎患者

有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過於油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。

端午節的傳統習俗是什麼

吃粽子

“粽包分兩髻，艾束著危冠。舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。”端午節不可不吃的美味食物就是粽子，這種傳統源於汨羅江邊的漁夫，將米丟入江中平息江中的蛟龍，希望它們不要傷害屈原。因為南北方的飲食文化差異，粽子裡面的餡兒也有所不同，北方多為甜味粽子，以豆沙、紅棗等做餡兒，而南方則多為鹹味粽子，以肉、堅果等做餡兒。在朝鮮、韓國和日本等亞洲國家，也有吃粽子的習俗。

划龍舟

端午節最應景的節目就是賽龍舟。端午節也叫龍舟節，可見賽龍舟是端午節必不可少的一項活動。

門上插艾草和菖蒲

過去插艾草、菖蒲是為了避毒蟲，現在是避煞氣，防止傳統位理學上禁忌入內的邪氣。切記：一定要在下午3點前插艾草和菖蒲。

懸掛天師符和鍾馗像

無論是自住還是租房，都可驅散屋宅的煞氣。

吃五毒餅

用刻有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”的印子蓋在餅上，內有五種不同顏色的餅。把“五毒”吃掉，使它們不能毒人，防止小人搗鬼。

雄黃塗抹小兒額頭

用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字，一借雄黃驅毒，二借猛虎鎮邪，對於經常受驚的孩子特別管用。

扔災

用紅紙剪了葫蘆或蛇、蠍、蜈蚣、蟾蜍、壁虎五毒圖案，以白紙為襯，從農曆五月初起貼在門楣上，或用硬紙折成粽子形狀，纏上五色絲線佩戴於身，待五月初五一過，五色紙粽子和剪紙葫蘆一併扔至門外，可以驅散邪氣帶來好運。

戴香包

香包用五色絲線纏成，或用碎布縫成，內裝香料(用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、松、高本行製成)，佩在胸前，香氣撲鼻。可以驅邪醒腦，增加運勢。

設草

在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜。將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，或插或懸在門上。還可焚燒艾蒿等驅趕蚊蠅。

端午節小知識

2008年起，端午節被列為國家法定節假日。

2006年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄；

2009年9月，聯合國教科文組織正式審議並批准中國端午節列入世界非物質文化遺產，成為中國首個入選世界非遺的節日。