採蓮郎
鵝肝發苦怎麼回事
1、沾染了膽汁：正常情況下的鵝肝是沒有苦味的，但是因為肝膽是連線在一起的，如果鵝肝吃起來比較苦的話，那麼可能是因為鵝肝上沾染了膽汁所造成的。
2、不太新鮮：或者如果鵝肝中已經滋生了較多的細菌，不太新鮮的話，那麼其中就可能會含有較多的細菌和毒素，此時也會出現發苦的情況。
3、被煎糊了：另外，因為鵝肝含有較多的脂肪，在烹飪的過程中很容易糊，此時的鵝肝吃起來也會有發苦的感覺，所以要注意把控好烹飪的時間。
鵝肝發苦還能吃嗎
視情況而定。
如果鵝肝是因為操作不當、沾染了膽汁所導致的發苦，那麼這種鵝肝中並不含有毒性物質，如果將其清洗乾淨的話是可以繼續吃的。
但如果鵝肝是因為滋生了細菌不太新鮮或者煎糊了所導致的發苦，那麼這種鵝肝中就可能會含有較多對人體有害的成分，如果繼續食用的話會不利於身體的健康，所以是不建議吃的。
鵝肝發綠是不是壞了
並不一定。
鵝肝中含有較多的鐵、銅、鋅、鉀等礦物質元素，這些礦物質元素很容易會與空氣中的氧氣發生反應，所以如果鵝肝切開之後在空氣中放置時間過長的話，其表面就會因為氧化而出現變綠的情況。
但這種發綠的鵝肝並不是壞了，其中也不含有毒性物質，如果想吃的話還是可以繼續吃的，如果鵝肝除了發綠之外還伴隨著異味的話，那麼就不建議再吃了。
女性吃鵝肝好嗎
有一定的好處。
鵝肝中含有較多的微量元素，平時適量地吃一些鵝肝的話有助於為人體補充多種營養元素，從而可以維持人體組織器官的正常生理功能，並能促進人體的新陳代謝。
而且鵝肝中也含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體來說具有一定的抗氧化作用，食用後能夠幫助人體抵抗多種導致衰老的氧自由基，並能減少紫外線對面板的傷害，因此對於女性來說，平時適當地吃一些鵝肝的話也能起到美容養顏、抗衰老的作用。
