上章醬
減肥吃豬頭肉會不會胖
吃豬頭肉會胖。
喜歡吃豬頭肉的話可能會導致患肥胖症。這主要是因為豬頭肉中含有大量的脂肪，經常的話會導致體內的脂肪含量增加，不僅會引起肥胖還可能會導致體內的血壓上升。
豬頭肉的熱量高嗎
高，每100克395大卡。
據檢測，每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。此外，不同的豬頭肉成品的熱量也是不一樣的，比如平常我們較常食用的滷豬頭肉熱量則達到每100克440大卡。
正常的說，100克的豬頭肉，需要透過跑步49分鐘或者跳繩39分鐘才能將它的熱量全部消耗掉。不過，在現實生活中，豬頭肉經過炒制等加工後，熱量會更高，消耗掉它需要運動更長時間。所以，如果你有志於減肥事業的話，最好還是少吃豬頭肉，應該多吃蔬菜等低熱量高纖維素的食品。
豬頭肉怎麼做好吃
1、將豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，去盡雜汙血汙後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨;
2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用;
3、另取淨鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
豬頭肉怎麼挑選
1、 摸
優質的豬頭肉看上去肉是溼溼的，水分充足，摸起來無黏稠感，肉質彈性佳，不會松跨。
2、 聞
生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味，這是正常的。但是如果它產生其他異味，說明這塊豬肉很可能已經腐敗了，千萬不要購買。
