詩夏Sama
生蠔不撬開能直接蒸嗎
需要看生蠔的種類。
1、有的海底生蠔，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的機率是比較大的。
2、也有養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。
讓生蠔吐出泥沙的方法：
買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
生蠔不撬開要蒸幾分鐘
帶殼生蠔一般水開之後蒸7-10分鐘，或者將生蠔蒸開口了就行。
一般開殼了的生蠔，只需要在水開之後蒸3-5分鐘即可，而帶殼未開啟的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到內部需要一定時間，再加上生蠔中可能會有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感。
另外，也有優質的生蠔，蒸好後就會自動開口，這類生蠔蒸到開口了就可以關火取出。
生蠔開水燙可以開啟殼嗎
有可能會開口。
因為生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊的，用開水燙生蠔，會導致生蠔肌肉失去彈性，繼而開口，但是也有的生蠔受熱之後會收緊，反而不會開口。
如果想要保持生蠔的鮮嫩感取出生蠔肉，建議採取以下方法：
1、用抹布包住生蠔，在生蠔頭部有一個小孔，即蠔眼的部位。
2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫。
3、然後沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。
4、觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔開啟。
沒開殼的生蠔能放幾天
根據儲存方法決定，如：
1、如果是沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區儲存，儲存方法比較好的話，一般儲存時間在3-5天。
2、如果是放在冰箱的冷凍區域儲存的話，一般儲存時間會比冷藏時間要長，時間為15-30天，只是口感會沒有冷藏的好，注意生蠔還是趁新鮮在3天內食用完會比較好。
生蠔不能吃的部位
生蠔除了外殼，內部的肉都是可以吃的。
唯100%能生吃的貝類就是生蠔，但衛生要求較高，如果是在汙染水域養殖的生蠔，不要說生吃，熟吃也是不能接受的，不過現在多是養殖出售的生蠔，其衛生條件較好，是可以放心吃的。
另外有的人發現生蠔內部有黑綠色的一團東西，這其實是生蠔的腸腺團，裡面有一些生蠔吃的海藻等殘留，富含蛋白質和鋅元素，營養價值還挺高的，越是肥大的生蠔這些黑綠色物質越多，是可以吃的。當然，如果心裡介意，不吃也沒關係的。
