稻妻驪穎
鯉魚吃了有什麼好處
鯉魚具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通等症狀都有很好的調理作用。此外，對孕婦的胎動不安、妊娠性水腫等症也有很好的食療效果。
食用鯉魚有什麼要注意的
①在鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，在摘洗的時候如果去掉它們，可以有效除去腥味。
②如果使用鯉魚做通乳用,在燉的時候應該少放鹽。在烹製鯉魚等水產品的時候不需要放味精，因為它們本身就具有很濃的鮮味。
紅燒鯉魚
材料
鯉魚1條，大蒜2頭，薑片5~6片，小香蔥3根，小紅辣椒10個，辣豆豉1大匙，豆瓣醬2大匙，雞精1小匙，料酒1匙，清水2碗，瘦肉餡1兩，鹽少許。
製作方法
(1)將鯉魚宰殺乾淨後控幹水，用乾淨餐布或廚房專用紙巾將魚上的水分吸乾，備用。
(2)在鍋內加入適量油，燒熱後把準備好的魚放裡面，煎至黃色後將魚裝盤，待用。
(3)將肉餡放到鍋內，炒至變顏色後放少許料酒，再接著放入豆瓣醬、辣豆豉，與肉餡炒勻後再放入薑片和整粒的蒜，小炒1分鐘後，把煎好的魚再放進去,加2碗水，同時放入小紅辣椒、雞精、適量的精鹽，蓋上鍋蓋改中文火。
(4)鍋內燒至湯快收干時把魚裝盤，裡面的湯汁留在鍋裡，再把切好的小香蔥放入鍋內進行翻炒,1分鐘後關火,將湯淋到魚上,即成。
