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四季豆要焯水嗎四季豆焯水要多久

如珍來了

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四季豆含有豐富的營養物質，對什麼身體十分有益。所以四季豆到了夏季常常會出現在我們的餐桌上，是很多人喜歡煮菜吃的。那四季豆需要焯水嗎？

四季豆要焯水嗎

四季豆需要焯水。

為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。四季豆的營養元素很豐富,如蛋白質,維生素,礦物質,葉酸,碳水化合物等等。

一般來說大火5分鐘。

但根據火候不同，時間無法具體確定，所以熟的標準應該是顏色的改變。煮到軟，變色了就好了。煮的時候也可以嚐嚐。

材料：四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些

做法：

1、四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。

2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。

4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽。

釋出於 2021-11-17