四季豆怎麼炒好吃 四季豆要煮多久才熟

四季豆怎麼炒好吃

第一種先把四季豆掰成4cm長的大小，洗淨瀝乾，鍋底燒熱，放入400ml食用油，油溫7成熱，放入四季豆，大概過油1分鐘，看到四季豆表面的皮起皺時，盛起來。

熱鍋放入冷油、幹辣椒碎、花椒、蒜末、薑末、老乾媽，小火炒20秒後，放入四季豆、食鹽、胡椒、雞精、白糖大火爆炒15秒後盛出來。

第二種備好四季豆、蒜末、幹辣椒、橄欖菜，四季豆洗淨去蒂，切成小段，鍋裡燒開水，放入四季豆焯至熟，撈出過涼水，鍋裡燒熱油，倒入蒜末、幹辣椒炒出香味，倒入四季豆翻炒均勻即可。

四季豆要煮多久才熟

至少燜煮10分鐘以上才能熟。

大火煮五分鐘就能煮熟，如果是小火的話，大概10分鐘左右，在燜煮的時候只需要觀察四季豆的顏色是否發生了改變，待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。

建議在煮四季豆之前，用清水或者是鹽水浸泡20分鐘，再用清水洗乾淨。

四季豆的功效與作用

健脾養胃

四季豆含有多種氨基酸，具有健脾養胃、和中益氣的作用，經常食用可以促進食慾。

四季豆還能健脾化溼，對於脾虛兼溼、食少便溏者有較好的調理效果，利水消腫，改善水腫的問題。

降低血糖

四季豆是一種高纖維的食物，可以降低血糖生成指數，預防血糖的升高，此外四季豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特的成分，能提高人體的免疫力，增強疾病的抗病能力。

此外四季豆含有大量的鐵元素，非常適合於缺鐵的人群。

維護面板健康

四季豆含有銅元素，有助於促進人體面板、毛髮和骨骼等組織的健康。另外，四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對風溼性關節炎導致的疼痛也有很好的止痛效果。

四季豆嘌呤含量高嗎

不高。

100g四季豆嘌呤含量是29.7mg，屬於中嘌呤食物。