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發黴的蘿蔔乾還能吃嗎

長逸大叔

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“冬吃蘿蔔夏吃薑”蘿蔔是冬天的應季產品，很多家庭會在冬天囤積蘿蔔，吃不完的蘿蔔也不用擔心浪費，可以做成蘿蔔乾，吃蘿蔔乾又是另一種風味了。

發黴的蘿蔔乾不建議吃。

蘿蔔乾是經過脫水處理的乾貨，儲存好後保質期是比較長的，蘿蔔乾發黴多是由上潮引起，這樣的蘿蔔乾不建議再次食用。

發黴的蘿蔔乾有什麼危害

發黴的蘿蔔乾中有很多黴菌，吃了含有黴菌的蘿蔔乾，可能會引起消化道菌落混亂，導致腹瀉、嘔吐等症狀，而且，這些黴菌中很有可能含有黃麴黴素，吃了含有黃麴黴素的食物容易引起食物中毒。

蘿蔔製作成蘿蔔乾這個過程中，是經過了脫水處理的。所以，保證蘿蔔乾內部的乾燥後，放在通風處儲存即可。

蘿蔔的營養價值高，經常吃蘿蔔乾有血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學家發現蘿蔔乾含有一種膽鹼物質，膽鹼物質有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

釋出於 2023-12-31