澄靜景明
百合怎麼炒好吃
百合鱗莖含有蛋白質，脂肪，澱粉，及少量的鈣，磷，鐵等營養元素，百合鮮品鎮靜止咳，幹品能滋養五臟，益陰安神，潤肺止咳，美容養顏，可以和百合炒食的食材有很多，包括絲瓜，白菜，西芹，核桃，兔心，鱔魚等。百合和這些食材同炒有意想不到的營養功效。
百合炒絲瓜
材料：百合30克，絲瓜500克，姜5克，蔥10克，食鹽4克，味精3克，素油30克。
做法：
1.絲瓜去皮，洗淨，切成薄片。
2.百合用水浸泡一夜，去雜質，洗淨。
3.姜洗淨切片，蔥切段。
4.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時加入姜，蔥爆香。
5.隨即下入絲瓜，百合炒熟，加入食鹽和味精調味即可。
好處：清熱解毒，駐顏美容，適合肌膚不潤者食用。注意，內寒痰嗽，中寒便滑者忌食。
百合炒大白菜
材料：百合30克，大白菜300克，食鹽4克，味精3克，蔥10克，姜5克，素油30克。
做法：
1.百合浸泡一夜，去雜質，洗淨。
2.大白菜去老梗，黃葉，洗淨，切成片。
3.姜蔥洗淨，薑切片，蔥切花。
4.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時下入姜，蔥爆香，隨即下入大白菜，百合炒熟，加入食鹽，味精即成。
好處：清心安神，美容駐顏。注意，內寒咳嗽，中寒便滑者忌食。
核桃桂圓百合炒絲瓜
材料：百合30克，核桃15克，桂圓肉25克，絲瓜300克，姜5克，蔥10克。
調料：食鹽3克，雞精2克，素油35克。
做法：
1.將桂圓肉洗淨，去雜質。
2.百合浸泡一夜，撈起，瀝乾水分備用。
3.絲瓜去皮，洗淨，切成3釐米見方的薄片。
4.姜蔥洗淨，薑切片，蔥切段。
5.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，加入蔥，姜爆香，再下絲瓜，百合，桂圓肉，食鹽，雞精，炒熟即成。
好處：健腦益智，清熱解毒，潤腸通便，適宜於調理煩熱，便秘，口乾等症。
核桃百合炒兔心
材料：百合20克，核桃仁30克，兔心300克，芹菜100克，蔥5克，姜10克。
調料：料酒10克，食鹽3克，雞精2克，素油35克。
做法：
1.將核桃仁用素油炸香。
2.百合用清水發透，揀去雜質。
3.芹菜去葉留梗，洗淨，切成3釐米常的段。
4.兔心洗淨，切成兩半；姜蔥洗淨，薑切片，蔥切段。
5.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜，蔥爆香，加入兔心，料酒炒至變色。
6.再加入芹菜，核桃仁，百合，食鹽，雞精炒熟即成。
好處：補腦益智，清心，潤腸通便，適宜於腦力衰退，便秘，智力低下，心煩等症調理。
百合桑椹炒鱔絲
材料：百合15克，桑椹10克，芹菜100克，鱔魚100克，姜5克，蔥10克，食鹽5克，素油60克。
做法：
1.將百合洗淨，潤透，蒸熟待用。
2.桑椹洗淨，去雜質。
3.鱔魚去頭尾和內臟，洗淨，切成鱔魚絲。
4.蔥洗淨切段，姜洗淨切絲，芹菜洗淨切成4釐米長的段。
5.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入姜蔥爆香，加入鱔魚絲炒勻，再放百合，桑椹炒至熟，加食鹽調味即可。
好處：滋陰補腎，降脂降壓，適宜於高血壓陰陽兩虛型患者調理。
