仙靈玉傑
奶茶可以用綠茶來做嗎
可以，但是口感不是很好。
綠茶是未經發酵處理的，是直接殺青炒制的，綠茶泡出來一般會帶有苦澀的味道，而且其中的色素不穩定，用綠茶來製作奶茶的顏色也會有點特別。而平時做奶茶都是選擇紅茶加牛奶製作的，因為紅茶是一種全發酵茶，紅茶沖泡出來的茶湯和葉底色呈紅色。但是綠茶和牛奶也是可以做成奶茶的，只是口感會沒有紅茶那麼好。
如何用綠茶做奶茶
材料：綠茶3g、牛奶250ml、水、糖。
1、準備好綠茶3g、牛奶等材料。
2、將綠茶用開水沖泡，取第二次的茶過篩。
3、將茶水200ml和牛奶250ml一起倒入碗中。
4、使用平底鍋，鍋裡不用有水，放入適量的糖。
5、加熱糖溶解成棕色形成焦糖，然後倒入奶和茶。
6、攪拌使奶茶和糖完全融合在一起，再放入之前泡過的茶葉煮開。
7、關火，盛出奶茶，茶葉過篩，奶茶就做好了。
任何茶葉都可以做奶茶嗎
並不是任何茶葉都可以做奶茶的。
一般製作奶茶要選擇口感比較順滑的茶葉來做，較多的是用紅茶和普洱茶等，因為這兩種茶口感比較好，也不會有苦澀的味道。一般做奶茶可以選一些價格便宜的茶葉就可以了，因為奶茶中加了奶精等新增劑後，茶的香氣和韻味很難感受到，用太好的茶葉只會造成浪費。
奶茶可以用鐵觀音來做嗎
可以。
奶茶最早是由牛奶加發酵比較充分的茶葉製作的，奶茶具備的牛奶和茶的風味，鐵觀音是中國的十大名茶之一，鐵觀音中的碳培鐵觀音是適合做奶茶的，它是一種中熟茶，經過培火後茶性發生一定的改變，是屬於重發酵重培火的茶葉，與紅茶的功效是差不多的，所以碳培鐵觀音也是適合做奶茶的，但是價格比較貴。
