常吃醪糟有什麼好處與壞處 醪糟有酒味了還能吃嗎

常吃醪糟有什麼好處與壞處

好處：醪糟富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸和多肽類物質，適當食用可以為人體補充營養，醪糟能促進血液迴圈，適當食用透過滋補氣血有很好的增強體質的作用，醪糟性溫，味甘、澀，適當食用有很好的增進食慾、幫助消化的作用。

壞處：醪糟中含有一定的酒精，過多飲用會刺激胃腸，導致出現腹痛和腹瀉的症狀，醪糟裡面含有的嘌呤會使痛風症狀加重。

醪糟有酒味了還能吃嗎

醪糟有酒味了通常不能吃。

醪糟通常為甜酒味或酸酒味，在製作或儲存過程中受到細菌、真菌等病原微生物的侵襲就會變質，還有可能出現變色、長毛的現象，這時候的醪糟酒味很重，此時已經不能再繼續吃了，如果繼續吃可能會加重胃腸道負擔，引起腹痛、腹脹症狀。

醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，熱量較高。

醪糟有點酸是怎麼回事

醪糟有點酸是在製作的過程中沒做好密封工作引起的。

醪糟在製作的過程中接觸到空氣當中的雜菌會滋生出有害菌，從而引起發酸的現象，醪糟發酸不能再繼續吃了，如果繼續吃可能會加重胃腸道負擔，引起腹痛、腹脹症狀。

醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等營養元素，熱量較高。

醪糟保質期多久

自制醪糟保質期一般常溫下能儲存30天，冰箱能儲存60天。

自制醪糟建議做完要儘快吃掉，放久後口感也會不佳，自制醪糟超過60天會變質，開封后的醪糟與空氣中細菌跟微生物接觸就會引起米酒水的變質跟酒精的升溫，開封后的醪糟不能久放，需要在3-5天內喝完。

醪糟不甜是什麼原因

1、醪糟發酵時間過長容易變酸，可以把小蘇打加水煮開加到醪糟裡，把它們一起煮就會變甜。

2、醪糟酒麴放的太多就會影響甜味，可以根據個人口味加入適量的冰糖或白糖增加甜度。

3、醪糟不甜可能是發酵溫度太高使醪糟變酸了，可以在吃之前把醪糟放在冰箱裡改變溫度，會對甜度有所影響。