茭白吃前需要焯水嗎 茭白怎麼進行焯水

茭白吃前需要焯水嗎

建議進行焯水。

茭白中含有大量的草酸，若是不焯水這些物質容易在人體腸胃中與鈣元素結合，從而加重人體的胃腸道蠕動，具有形成結石的風險，事前進行焯水可以在一定程度上幫助去除茭白中的草酸，所以茭白吃之前建議先焯水。

茭白怎麼進行焯水

1、先把茭白清洗乾淨。

2、然後將茭白切好。

3、之後往鍋裡倒入適量的清水，開火燒開。

4、燒開之後把茭白放進去，等待2-3分鐘的時間。

5、最後將其拿出待冷即可。

茭白不焯水可以吃嗎

可以，但最好適量食用。

茭白性寒味甘，含有大量的蛋白質、纖維素、糖分、維生素以及鈣、鐵等營養成分物質，適量食用對人體健康具有一定好處，不進行焯水也是可以吃的，但由於茭白中含有大量的草酸，因此建議要適量食用，並且要將其炒至熟。

茭白有什麼禁忌

結石者慎食

茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，結石患者食用後容易加重其病情，所以一般是不建議結石患者過量食用茭白的。

脾胃虛寒者慎食

茭白屬於一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，而脾胃虛寒者體重寒氣較重，過量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建議脾胃虛寒者過量食用茭白的。

不宜過量食用

雖然茭白的營養價值比較高，正所謂物極必反，一般是不建議食用過量的，尤其是茭白性寒，食用過量不利於人體健康。

茭白怎麼吃營養價值高

材料：茭白、豬肉、生薑、生抽、老抽、食鹽、色拉油、澱粉、白糖。

做法：

1、先將茭白剝去老葉，斜切成片。

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘。

3、然後下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。

4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘。

5、之後然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮。

6、最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。