一條小憶夏
有一些食物味道不討喜，防癌抗癌的功能確實槓槓滴。快來看一看3種被嫌棄的防癌辣味菜。
3種菜防癌效果奇好
韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對於抗氧化，抗衰老也很有益處。
蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。
大蒜
大蒜也具有預防某些的功能。它可以抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。
但這些食物致癌，不要吃
1.醃製食物含致癌物二甲基亞硝酸胺。
醃製食物如鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2.燒烤食物含有強致癌物不宜多吃。
燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。
3.常吃熏製食物易得食道癌和胃癌。
熏製食物如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含有致癌物苯並芘，經常食用容易得食道癌和胃癌。
4.油炸食物含致癌物多環芳烴。
食物煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。
5.黴變食物含致癌物質黃麴黴毒素。
黴變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產生致癌物質黃麴黴毒素。
6.隔夜的熟白菜、酸菜以及反覆燒開的水含有致癌物質亞硝酸胺。
隔夜的熟白菜和酸菜、反覆燒開的水，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
