芮雅君
黑木耳泡多久不會壞
用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。
但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。
黑木耳泡多久可以吃
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。
木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
泡木耳的小竅門
米湯泡木耳
幹木耳常常生長於枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更乾淨，而且用米湯泡過的木耳漲發速度更快、更肥大、鬆軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調製的芡粉水代替。
鹽洗木耳
用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁後，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質泥沙。
泡木耳的注意事項
1、泡木耳除了應該使用涼水外，而且要遠離油；涼水泡好的木耳，可以繼續浸泡3~5天；
2、而熱水泡好的木耳應該在1天內吃完。木耳中常常夾帶著泥沙，泡好後用少許鹽或食醋清洗有助於洗掉泥沙。
