水果酵素的做法

水果酵素是什麼

水果酵素指水果中所含的酶，通常指被透過將水果與糖按一定比例混合，密封放置並透過水果本身所帶的酶充分發酵，最終得到的褐色，粘稠液體。

水果酵素的做法

準備材料

菠蘿，葡萄或蘋果，最好是選在有機水果，否則需用臭氧機或去農藥的洗蔬劑清洗乾淨，蜂蜜400毫升，米醋或蘋果醋5毫升，純淨無菌的冷開水200毫升，水果酵素髮酵菌粉1小管。

水果切塊

將玻璃以沸水消費，洗淨，風乾，不敢殘留任何水分，將水果去籽切成小塊，如果是有機的不用削皮，可以連皮切塊使用，不用有機的則最好削皮，切塊後使用。

裝罐

將上述材料放入玻璃罐內，注入冷開水加蜂蜜，醋至容器八成滿，蜂蜜與冷開水的總量不要衝過500毫升，需預留氣體膨脹空間。

加菌粉

放入菌粉用乾淨的長湯匙充分攪拌混合物，若無發酵菌粉，米醋就加倍放，可放10-15毫升，蓋上蓋子，放在室溫內發酵10-14天后即可飲用。

後續處理

發酵後水果酵素要放入冰箱冷藏則風味更好，可以視個人口味，加入3-5倍的冷開水稀釋，發酵時如果沒有放入冰箱，數個月之後就會變成水果醋。

水果酵素的作用

1、促進腸胃蠕動，水果酵素可以有效促進腸胃蠕動，提升胃腸道的排毒，使腸胃環境得到更好的淨化，改善身體亞健康。

2、減肥瘦身，人體如果缺乏酵素，自然就會引起代謝障礙，各個器官就會相繼出現問題，另一個表現形式就是長胖，吃水果酵素可以提升體內酵素的數量，促進新陳代謝，保持體形適中，減肥瘦身。