長安恩碩
桑葚的功效與作用
1.防止血管硬化
桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2.健脾胃，助消化
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
3.補充營養
桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜於高血壓、婦女病患者。
4.烏髮美容
桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
5.防癌抗癌
桑椹有預防腫瘤細胞擴散避免癌症發生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
桑椹的適宜人群
一般人群均可食用。
1．尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者；
2．體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
桑椹食療作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經
具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效
適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症
桑椹做法指導
洗淨鮮用，亦可曬乾或略蒸後曬乾用。
1．桑椹汁：
新鮮桑椹200克，洗淨，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可
2．桑椹酒：
新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用
3．桑椹膏：
新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
4，桑椹醋：
新鮮桑椹800克．糙米醋或陳年醋1000毫升．將桑椹，底醋放進去．把蓋口密封，將罐口密封．靜置在陰涼處3～4 個月後即可用涼開水稀釋8～10 倍以上．飯後飲用。
