蓮子豬心湯怎麼燉好吃 蓮子豬心湯有什麼功效

蓮子豬心湯怎麼燉好吃

1.先將豬心清洗乾淨，切成薄片，再將豬心放入清水中清洗以便徹底清除血汙。

2.提前用冷水將蓮子浸泡1個小時，之後將桂圓、棗洗好備用。

3.在湯鍋中加水，加入薑片，燒開。

4.水燒開後，將清洗乾淨的豬心放鍋裡煮2分鐘左右(不用太長時間)，然後將焯好水的豬心清洗乾淨，放旁邊備用。

5.在湯鍋里加適量水，加入豬心，隨後放入蓮子、桂圓和棗。

6.一開始大火先燉10分鐘，之後轉小火燉1個半小時。

7.時間到了之後加入適量鹽或其他調味品調味即可，做出的湯味道鮮美。

蓮子豬心湯有什麼功效

蓮子中有豐富的鈣、磷、鉀，還有多種維生素和微量元素，可以促進凝血，使酶活化，防癌抗癌。豬心有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素c、維生素B1、維生素B2和煙酸等，自古就有以心補心的說法，因此豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

蓮子豬心湯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素和微量元素。具有滋養補虛、安神睡眠、降血壓、防癌抗癌、排毒養心、增強心肌收縮力的功效。

吃豬心有什麼好處

補心

豬心含有的維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，常用於心神異常的病變。

安神睡眠

豬心甘、鹹、平，歸心經，在安神定驚、養心補血的方面有很好的功效，尤其是適合多汗、心虛、失眠多夢等症狀。對驚悸失眠有較好的食療效果，還可以和西洋菜一起煲湯喝。

增強體力

豬心豐富的蛋白質使得人們食用豬心後可以讓人體補充大量的蛋白質和氨基酸，最後合成更多的蛋白質，增強體力又提高了人體自身的免疫力。

保護骨骼

豬心中的鈉、鉀、磷等微量元素的含量也是很豐富的，對於骨骼的保護很有益，而且還能維持正常的新陳代謝和心肌的正常功能。

小貼士

1.剛買來的豬心一般是會有一股子異味，如果處理的不好，最後做出來的湯的味道就不會鮮美，因此肯定就會大打折扣。所以在買回豬心後，先在少量的麵粉中"滾"一下，放置1小時後，再用清水洗淨，透過這個小妙招後烹炒出來的豬心的味道就不會有異味而是純正的了。

2.蓮子皮薄的像紙一般，所以單純地剝除很費時間。怎樣才能快速剝去蓮子皮呢?首先將蓮子洗一下，然後放入開水中，再加入適量的老鹼，攪拌均勻後不要立刻取出，在鍋中再悶一會兒，最後倒入淘米籮內，用手用力地去揉搓，這樣便可很快去除蓮子皮了。

3.棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調。這樣既可以使湯的營養有所提升，又可以讓湯嚐起來更加香甜。