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洋蔥辣眼睛是什麼原因 洋蔥辣眼睛好嗎

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洋蔥是餐桌上很常見的一道美食,洋蔥的做法很多樣,其味道美營養價值很高,深受人們的喜歡。相信很多人都有這樣的感受,剝洋蔥的時候容易流眼淚。那麼,洋蔥辣眼睛是什麼原因引起的呢?

洋蔥辣眼睛是什麼原因

很多時候,在切洋蔥的同時會有眼淚留出,洋蔥富含硫化合物,這種物質具有一定的刺激性,是一種揮發性物質,但鼻子接觸到洋蔥刺激性的氣味會感覺辣眼睛,從而引起生理性流淚。

洋蔥辣眼睛好嗎

洋蔥辣眼睛導致留眼睛並沒有什麼壞處。洋蔥所含的刺激性物質不會直接作用與眼睛,而是鼻子受到刺激後導致流淚,因為鼻子和眼睛的效應器相通所以流淚,而這種流淚方法具有清潔眼眶和排毒的效果,對眼睛不會構成傷害。

洋蔥辣眼睛怎麼辦

立即停止切洋蔥

在切洋蔥的時候,洋蔥氣味如果刺激到流淚的程度,可立即停止繼續切洋蔥,遠離洋蔥氣味即可停止眼淚的留出。

用清水沖洗鼻子

在剝洋蔥的時候,如果感覺鼻子感受到辣味,然後刺激到演技,這時候顆粒自己清洗鼻子,可立即去除洋蔥揮發性氣味繼續刺激感覺不適。

用冰箱降溫

感覺眼睛很不舒服的時候可將冰箱門開啟,將頭伸入冰箱降溫,直至面板溫度變涼後刺激性也就減弱。

怎麼切洋蔥不辣眼睛

在水中切洋蔥

切洋蔥的時候感覺辣眼睛可在水中切洋蔥,這樣能讓洋蔥的揮發性物質進入水中也就不刺激眼睛,但這種方法會降低洋蔥的營養價值,所含的水溶性維生素會損失在水中。

洋蔥冷藏

準備切洋蔥之前,可將洋蔥放入冰箱冷藏後取出再切,因為這時候洋蔥溫度很低,其刺激性氣味也會大大降低。

嚼口香糖

切洋蔥的時候,因為受到刺激性氣味導致淚腺分泌的淚液爭奪,而咀嚼口香糖的同時上下頜不斷開合,可將分泌的淚液吸入口腔,這樣也就不會有眼淚留出來。

涼水浸泡洋蔥

將洋蔥的頭尾去除,切成兩半後放入涼水中浸泡大約10分鐘左右,然後再切,這樣就不會很有辣眼睛的感受。

使用溼潤刀具

切洋蔥的時候,可將使用的刀具用水清洗一下,在切的同時菜刀上的水分可將揮發性物質吸收,也就不那麼容易在切洋蔥的時候流眼淚。

釋出於 2022-07-10

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