蒼風晴曦
脾胃虛弱者不宜吃
香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全，對於本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。
溼氣重者不宜食
香菇是發物，有動風之效，體內脾胃虛寒，寒氣重，溼氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內這些溼氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃。
孕婦產後不宜食
孕婦生產之後，體質虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。
面板有宿疾者不宜吃
香菇是動風食物，能夠引發舊疾，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘後，產後，病後忌之，效能動風故也”，所以患有頑固性面板瘙癢的人，不宜食用香菇否則會導致病情加重或誘發舊疾。
小貼士
香菇是一種高蛋白，低脂肪的菌類食品，無毒，營養價值高，有降壓降脂等作用，吃香菇時特別注意，不宜吃發黴變質的香菇，更是不要將毒蘑菇與香菇混為一談，這樣是會引起食物中毒的；另外，患有食物過敏性腸炎的人，可能會一吃香菇就拉肚子，所以不宜食用。
