菩提巧雙
怎麼挑桑葚的好壞
1、看大小
我們在挑選桑葚的時候，以烏黑髮亮、顆粒比較飽滿、果實結實的、表面沒有出水分的為好，如果桑椹黑的顏色較深的話會更甜，因此在挑選時應注意這些。
2、看顏色
如果桑葚顏色為半紅半黑。那麼說明桑葚雖然到了成熟期，但是還沒有徹底熟透，這是的桑葚口感是酸中帶甜的，並不適合採摘食用，等桑葚顏色變為深黑的材質優質的桑葚。
3、看外表
如果外表的顏色已超越到了熟透的範圍之外，而且外表看上去已失去了水分，看上去水分不是很足，而且很乾渴的樣子，說明桑椹早已成熟。
新鮮桑葚怎麼儲存
1、冷藏法
桑葚我們常用的儲存方法就是放入冰箱冷藏，不要洗，吃時再洗，如若一兩天即食，此方法既簡單又實用。
2、密封法
多數時候我們並不會一次性的把桑葚子吃完，或多或少總會留下一些，但是扔了有比較可惜，這時候如果想把桑葚子存放起來，那麼我們可以選擇把桑葚子用鹽和白糖洗一下，之後放入一個密閉的容器記憶體放，這樣可以讓桑葚子儲存半個月左右。
3、保鮮法
還可以放入保鮮盒內或用保鮮膜、保鮮紙包好後放入冰箱冷藏，這樣可以降低癢的濃度，增加二氧化碳濃度，使桑葚處於休眠狀態，從而延長保鮮時間。
4、冷凍法
把桑葚洗淨分小包放入冰箱冷凍層，使其處於冰凍狀態，食用時取出泡溫水中解凍食用。
5、包裹法
四五個桑葚一組用面巾紙包裹，放進袋子裡面，而後放於冰箱內冷藏也可起到保鮮的作用。
6、加工法
桑葚除了可以新鮮食用外還可以製成桑葚幹、桑葚酒、桑葚果醬、桑葚冰激凌等，透過晾曬、釀造、熬製、冰凍等等工序得到的桑葚幹、桑葚酒、果醬、冰激凌等就可以長時間儲存了。
桑葚怎麼洗才幹淨
1、清水清洗
桑葚的果肉表面可能會殘留一些農藥，所以應該放到流動的水下面清洗，最好是水龍頭沖洗，不要把桑葚浸泡著，因為用水龍頭流動的水沖洗就是為了避免表面的農藥進入果肉裡。
2、留蒂清洗
桑葚清洗之前大家需要把枝葉剪掉，但是桑葚的蒂最好留下來，然後再進行清洗，這樣可以避免農藥和細菌從受損的蒂進入果肉裡。
3、鹽水清洗
桑葚不能夠用清水進行浸泡，可以用一些鹽水浸泡以後再吃，鹽水可以達到殺菌效果，可以去除桑葚表面的細菌好放心食用。
4、麵粉清洗
如果家裡面有麵粉，那麼可以準備適量的麵粉，然後再和桑葚搭配在一起清洗，麵粉沾水以後就會帶有一定粘性，會把桑葚果肉表面的農藥殘留物沾掉。
5、洗米水清洗
每天大家都需要煮飯，可以把洗米水留下來清洗桑葚，因為洗米水是屬於鹼性的，然後桑葚上的農藥是屬於酸性的，剛好可以產生化學酸鹼中和反應，減少農藥的殘留。
