慈悲谷青
兔肉不能和什麼一起吃
1、兔肉與雞蛋相剋
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
2、兔肉與芥末相剋
中醫認為，芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰，利膈開胃。其味辛辣能刺激面板、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食。
3、兔肉與姜相剋
兔肉酸寒，性冷。乾薑、生薑辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。
如何挑選兔肉
顏色
好的兔肉應是紅色的，其顏色比較均勻，脂肪部分應為淡淡的黃色。
光澤
新鮮的兔肉應是有光澤的，暗淡無光的兔肉則為不新鮮的，不推薦購買。
彈性
新鮮的兔肉其肌肉組織應是有一定彈性的，用手指按壓後很快就能恢復起來，並帶有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。
吃兔肉有什麼好處
1、兔肉具有低脂肪高鈣的特點，因此能夠幫助人體補充鈣預防骨質疏鬆，同時避免了過量飽和脂肪的攝入。
2、兔肉中的卵磷脂十分豐富，而卵磷脂是補腦健腦不可或缺的營養物質。
3、兔肉可以說是集蔬菜和肉類的優點於一身，吃了之後不用擔心發胖卻能收穫健碩的體質。
4、對女性來說，兔肉還有一定的美容功效，因為它能維護面板細胞的活性。
