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貝母的功效與作用及食用方法

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貝母為百合科多年生草本植物,一起幹燥的鱗莖供藥用,因其形狀得名,《本草經集註》記載:“形似聚貝子”,故名貝母,能止咳化痰、清熱散結之功。按產地不同可分為川貝母、浙貝母、土貝母、伊貝母等。較為常用的有川貝母和浙貝母兩類,其中川貝母味甘、苦、性微寒;浙貝母味苦、性寒,二者皆如肺、心二經,二者的功效作用分別如下:

解毒散結消癰

無論川貝、浙貝,二者皆有清熱化痰,散結消癰的功效,可以用來治療痰火鬱結多導致瘰癧之症;熱毒壅結所導致的瘡瘍、乳癰之症以及治療肺癰咯吐膿血、胸悶咳嗽之症。二者相比,以浙貝母清熱散結的功效佳。

川貝潤肺止咳

川貝母性寒味味苦,能夠清肺化痰,但又兼有甘味,其性偏於潤,味甘質潤,較浙貝母相比較則更能潤肺止咳,尤其適宜於內傷久咳,燥咳,咳吐燥痰、熱痰之症。

浙貝清熱止咳

浙貝母味苦,功效類似於川貝母而性偏於苦洩,因此更擅長與清化熱痰,降洩肺氣,多用來治療外感風熱咳嗽及痰熱鬱肺所導致的咳嗽等症。

土貝母解毒消腫

土貝母為葫蘆科植物土貝母的乾燥塊莖,性味苦、威漢,歸脾、肺二經。可以解毒、散結、消腫。適用於治療乳癰、瘰癧、痰核等症。

伊貝母清熱潤肺止咳

伊貝母為百合科植物新疆貝母或者伊犁貝母的乾燥鱗莖,性味苦、甘微寒;歸肺、心經。能夠清熱潤肺,化痰止咳,適用於肺熱燥咳,乾咳少痰,陰虛勞嗽,咳痰帶血等症。

貝母的食用方法

川貝冰糖雪梨

材料:川貝母5克,雪梨1個,冰糖適量。

做法:雪梨削皮,切半,削去梨柄,用刀挖去梨核;將半個雪梨放入碗中,挖去梨核的部位放入冰糖,川貝母粉,然後將梨的上半部分再蓋上去,用牙籤固定。用小火隔水蒸20分鐘即可。

功效作用:可以潤肺化痰止咳,適用於久咳、燥咳的人群食用。

秋梨膏

材料:鴨梨10個,茯苓30克,麥冬20克,川貝母20克,冰糖30克,蜂蜜200克。

做法:

1、先將梨用鹽水浸泡二十分鐘後,再用鹽輕搓表面去臘後,去核留皮,直接切塊放在攪拌機裡壓汁備用;

2、將白茯苓麥冬洗乾淨,川貝壓碎成粉,除了冰糖和蜂蜜外,所有的東西放入鍋裡,大火煮開後,小火煮60分鐘即可。

3、稍微放涼後,用紗布包起擠出湯汁,過濾去雜質(剩下的渣,可以加水再煮一次,兩次的湯汁混合在一起,再進行下一步)

4、在擠出的梨汁液體兌入適量冰糖,放在火上小火慢熬,煮去些水分,直至有些粘稠狀時調入蜂蜜,繼續用小火慢熬,直至粘稠成膏狀即可。

使用時每次取秋梨膏1,2勺,用溫水調勻飲用即可。

功效作用:秋梨膏潤肺止咳,生津利咽。用於陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽乾、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。

釋出於 2022-04-14

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