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冬筍的功效與作用冬筍怎麼吃最好

西風篷璐

2.2萬熱度 A⁺ A^-

冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對降高血壓有一定幫助。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

消食

冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖症。

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

冬筍富含維生素，保護肝細胞。

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

冬筍不僅營養價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嚐鮮無不道冬筍”之嘆。

這樣看來，不吃冬筍實在是浪費，如何吃呢？

養胃、補氣血

材料：

鴨肉、冬筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。

做法：

1、80克冬筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。

2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨後與香料一同放入鍋內煮開，撇去浮沫。

3、另起一鍋水，煮沸後倒入鴨肉與冬筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。

4、撒1茶匙食鹽，即可食用。

釋出於 2021-11-12