行雲冬易
頸短底平更甜
柚子的形態是上面尖，下面圓的形態，在挑選柚子的時候儘量選擇頸短底平的，因為頸比較長的柚子瓤肉少，而且皮厚，品質不是很好，挑柚子最好選擇頭部尖尖的，脖子短短的，屁股寬寬的、平平的那種，這樣的柚子通常皮薄、汁水多、口感更為清甜。
皮薄色勻有光澤
品質好的柚子，從外皮上看起來是薄薄的，看起來有明顯的光澤感，顏色為淡綠色或者淡黃色，但是不論是什麼顏色，都是比較均勻的，看起來柔軟多汁的樣子，味道也會比較甜，而顏色不均勻，一塊兒黃的一塊兒綠的可能是光照原因導致的，酸甜度會有所不同，通常這樣的柚子皮也比較厚。
個大挑重不挑輕
如果遇到了同等大小的柚子，從外表上看起來都差不多的話，可以試著用手掂一掂重量，通常越重的柚子表示越多的水分，吃起來也會更香甜多汁一些，而重量較輕的那個，水分會少一些，吃起來口感較為鬆軟。
表皮光滑有彈性
正常情況下，柚子剛剛摘下來的時候是比較有彈性的，而且表面非常的光滑，之後也可以稍微按一按再叩一叩柚子的表面，看看有沒有下陷，如果下陷了沒有反彈的柚子，質量就不怎麼樣了。再用手來摸一摸柚子皮光滑不光滑，使點勁按，不能輕易按下的就說明，裡頭比較緊實，質量不錯。
柚子汁甜嗎
使用味甜的柚子榨汁柚子汁就會比較甜；加入白糖、白糖、蜂蜜等增加甜度，柚子汁也會比較甜。
柚子汁甜不甜，首先取決於原材料，也就是柚子本身是不是甜的，原材料本身不甜的話可以新增味甜的水果，增加甜度，或者加入白糖、白糖、蜂蜜等調節甜度，都是可行的。
