丁酉子
包餃子為什麼包不緊
沒有沾水
餃子皮比較幹，粘合力非常差，直接包並不能將餃子給包緊，所以在包餃子時需要在餃子皮上沾一點水，這樣能增加餃子皮的粘合力，餃子可以包得更緊，這樣在煮的時候就不會出現散開的情況。
餡太多
包餃子時餡不宜放得過滿，否則餃子皮也不容易包緊，在煮的時候也容易出現破皮的情況。
生面粉放多了
如果是自己擀的餃子皮，在包餃子時出現包不緊情況的話，很可能是因為生面粉放多了，而水加的不夠所導致的，像這種情況可以加點熱水和鹽再稍微揉一下。
自己包的餃子放冰箱冷凍能放多久
1-3個月左右。
包好的餃子如果不立馬吃，建議將其用乾淨保鮮袋裝好然後再放入冰箱冷凍儲存，這樣能和外界空氣隔絕，抑制細菌的滋生，另外低溫還能延緩澱粉的老化速度，從而能維持餃子勁道的口感。但由於自己做的餃子不會加入防腐劑，所以還是需要儘快吃完，最好能在1-3個月內吃完，因為頻繁的開關冰箱也會影響餃子的儲存。
餃子怎麼放冰箱不會粘一起
裹上面粉
餃子包好後可以在每個餃子表面散上適量麵粉，麵粉比較幹，在餃子表面撒上面粉能起到防粘作用，這樣餃子再放入冰箱就不容易粘在一起。
先分開冷凍
包餃子時可以將餃子依次平鋪在盤子中，每個餃子之間需要留一點縫隙，然後再直接將盤子端進冰箱中冷凍一小時左右，等每個餃子都被凍硬後再拿出來放入乾淨保鮮袋中，這樣在後續冷凍過程中也不容易出現粘在一起的情況。
餃子粘在一起怎麼分開
不用特意分開。
餃子如果在冷凍過程中粘在一起的話，不用特意將其分開，因為用力分開很容易將餃子扯破，這樣餃子在煮的時候餡會漏出來。只要直接將粘在一起的餃子熱水下鍋煮即可，在煮的時候用鍋鏟輕輕攪動，餃子就會分開。
