語巧大叔
糖尿病人的飲食原則
1、糧食要粗細搭配，多食蕎麥、玉米、雜豆等。
2、瘦肉、家禽、魚蝦、蛋、奶、大豆等至少應占蛋白質類食物的1/3。
3、選擇食用胡蘿蔔、洋蔥、油菜、豆芽等含膳食纖維多的食物和有降糖作用的苦瓜、南瓜等。
4、一日三餐，或少吃多餐（4~5次）而總進食量不變，以免正餐（三餐）以外的極度飢餓或低血糖。
5、忌食精製糖及其製品，如白糖、紅糖、葡萄糖和糕點、糖果等。 6、忌食或慎食動物脂肪，如肥肉和豬油等。
糖尿病人食譜
豬胰玉米鬚湯
用料：豬胰1個，玉米鬚30克，鹽適量。
做法：將豬胰洗淨切成條塊，玉米鬚洗淨，一同放入鍋中，加水適量和鹽少許，先用大火煮沸，再轉用小火燉煮60分鐘，至豬胰熟爛，即成。飲湯吃豬胰。
功效：滋陰清熱、潤燥止咳。適用於肺胃陰虛所引起的糖尿病。
豬肚湯
用料：豬肚1具，蔥白、豆豉少許。
做法：首先將豬肚洗乾淨，放入開水鍋中煮至豬肚將熟，加入蔥白豆豉、鹽調味，撈出豬肚切片，即成。空腹食用，渴則飲羹。
功效：補脾益氣。適用於糖尿病消渴。
豬脊骨土茯苓湯
用料：豬脊骨500克，土茯苓80克。
做法：首先將豬脊骨洗乾淨並剁碎，放入鍋中，加水適量，小火燉煮熬湯1200克，去豬脊骨及浮油，加入土茯苓，再熬成800克即成。日服1劑，分2次服完。
功效：健脾利溼，補陰益髓。適用於糖尿病。
鴿肉山藥玉竹湯
用料：白鴿1只，淮山藥30克，玉竹20克。
做法：首先將白鴿去毛及內臟，清洗乾淨，然後切塊，洗淨淮山藥和玉竹後一起放入燒鍋中，加水適量，先用大火燒開，再轉用下火慢慢燉至使肉熟爛，即成。飲湯吃鴿肉。
功效：滋陰止咳，補脾益氣。適用於陰虛所致的糖尿病。
西瓜子粥
用料：西瓜子50克、粳米50克。
做法：首先將粳米淘洗乾淨備用，然後西瓜子加入水一起搗爛，用水煎煮，去渣取汁，與粳米一同入鍋，煮成粥。
功效：西瓜子具有清熱生津功效，可以緩解糖尿病患者口渴症狀。
菠菜根粥
用料：菠菜根250克，雞內金10克，粳米100克。
做法：首先將菠菜根清洗乾淨並切碎備用，粳米淘洗乾淨備用，雞內金清洗乾淨後與菠菜根一併放入鍋中，加適量的水煎煮30分鐘後，去渣取汁，與粳米入鍋煮成粥即可。日服1劑。
功效：利五臟，止渴潤腸。適用於糖尿病。
山藥麥冬粥
用料：粟米50~100克，山藥100g（切成粒），麥冬25克。
做法：麥冬煎湯取汁，放入上藥、粟米同煮成稀粥。作1~2次吃。
功效：粟米清胃熱，山藥、麥冬益胃養陰。適用於因肺胃燥熱型糖尿病引起的口渴、口乾舌燥、易飢多食，形體消瘦等症。
降糖茶
除了上述的糖尿病食譜，另附上一個降糖茶，參麥苦瓜茶：人參6克，麥冬12克，鮮苦瓜30克（切片）。沸水浸泡或煎水，代茶飲。具有降血糖、補氣的作用。
