剛摘的白果怎麼處理 新鮮白果的食用方法

剛摘的白果怎麼處理

1.清水洗淨

剛摘的新鮮白果首先要用清水洗淨，洗去表面灰塵、雜質及細菌。

2.清水浸泡

白果的有毒成分易溶於水，食用前用清水浸泡1小時以上，可以減少毒性。

3.去芯

白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質，有一定的毒性。將白果用高溫煮熟，剝去外殼，大頭朝上，擠出白果芯。

白果吃多了會怎麼樣

白果中毒

白果中含有的氫化白果酸、氫化白果亞酸及銀杏毒素等有毒成分，過量食用會導致中毒，白果中毒常見噁心嘔吐、腹痛腹瀉、抽搐等症狀。白果常用量為5~10克，不宜過量服用。白果中毒多發生於兒童，年齡越小越易中毒，嬰兒勿食。

白果的功效與作用

斂肺定喘

《醫學入門》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"白果有斂肺氣，定喘嗽的功效，可以用於哮喘、痰嗽，是治療咳嗽的常用藥。

收澀止帶

《品彙精要》記載"煨熟食之，止小便頻數。"白果有收澀止帶、固精縮尿的功效，常用於帶下、白濁、小便頻數、遺尿等症狀。

美容養顏

白果有較高的營養價值，口感也是十分獨特，含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素及多種微量元素。白果肉含有銀杏酸，有消炎作用，可以抑制痘痘生長。白果能促進人體的血液迴圈，擴張微血管，有抗衰老、美容養顏的功效，經常食用能使肌膚細嫩、減少皺紋和色斑。

增強記憶力

白果含豐富的白果酚、白果酸、多糖等有效成分，有通暢血管、增強記憶力的功效。白果可以降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈，可用於腦血栓、高血壓、冠心病等疾病的輔助治療。

新鮮白果的食用方法

白果山藥粥

材料

大米200克，山藥150克，白果10克，芡實米15克。

做法

1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗乾淨，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。

2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。

3、下入芡實米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。

桂花白果番薯糖水

材料

桂花一小撮，白果10克，番薯300克，黃片糖100克，姜一小塊。

做法

1、番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊；

2、用榨汁機把姜塊磨好，再用濾網或紗布隔渣取汁；

3、桂花稍用水沖洗一下；

4、白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮；

5、煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，放入番薯、白果和薑汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開即可。