奉天俊榮
中醫認為，粥能夠延年益壽，原因主要有兩點：第一，粥是以穀類為主要 原料的。穀類（大米、小米、糯米等）大都具有健脾益氣的作用，可以強身健 體。其二，粥是穀類加水煎煮而成的半流體食品，水米交融，質地柔軟，與胃腸的生理條件相適應，有利於人體消化吸收，尤其適合老人食用。
粥的特點是製作簡便、加減靈活、適應人群廣，所以歷代醫家對粥一直都 很推崇。
粥的種類很多，在烹調上一般分為普通粥和花色粥兩大類。普通粥，是指 單用穀類煮成的粥，大米粥是最常見的。
花色粥則是在普通粥的基礎上加入其他不同的配料（如松花蛋、瘦肉、魚 片、蔬菜、堅果等）製成的。下面介紹幾種適合在秋冬季節喝的保健養生粥， 大家不妨自己動手試試。
蓮子粥
蓮子20克、大米100克。蓮子、大米分別用清水浸泡，淘洗乾淨，放入鍋內， 加清水。先用旺火燒沸後，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。經常食用，可以養 心、健脾、益腎。適用於、健忘、食少、遺尿等症。
山藥粥
山藥100克、切成塊，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時加入山藥，一 起煮至熟爛時停火。經常食用可以健脾止瀉、補腎固精、聰耳明目、延年益壽。
適合脾虛、腎虛、平素體弱者食用。
黑芝麻粥
黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻與大米同煮為粥。經常食用有補益肝腎、 滋補五臟、潤腸通便、烏髮養髮的功效。適合年老體虛、腸燥、頭髮早白 者食用。
核桃仁粥
核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，臨熟時加入核桃仁，繼續煮片 刻即可停火。經常食用有補腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效。適合腎虛遺精、肺虛咳喘、記憶力差者食用。
羊肉粥
羊肉末50克，以黃酒、醬油調味，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時放 入羊肉末，繼續煮一會兒，即可停火。經常食用能健脾益氣、溫中暖下。適合虛寒、腎虛肢冷、者食用。
最後要提醒大家：患有水腫的病人，喝粥時最好不放鹽， 淡食較好。高血脂、肥胖者最好不要在粥裡放糖，另外一定要把粥計 算在主食的量裡，這樣有利於病情的控制。
